Традиционное британское блюдо кеджери из сериала «Корона»

Доведите до кипения кастрюлю с водой. Осторожно погрузите яйца в воду. Убавьте огонь до слабого кипения и варите 3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и накройте плотно крышкой на 10 минут. Затем очистите яйца и отложите в сторону.

Приготовьте рис. В большую кастрюлю всыпьте рис, 1 стакан холодной воды и щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до состояния легкого кипения. Продолжайте готовить под крышкой около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой постоять около 10 минут.

Теперь приготовьте рыбу. Вымойте ее и обсушите. Вскипятите около 3 стаканов кипятка. Положите рыбу в другую крупную кастрюлю. Добавить молоко в кастрюлю с достаточным количеством кипятка, чтобы полностью покрыть рыбу.

Доведите рыбу до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, пока самая толстая часть рыбы не станет непрозрачной, около 6 минут.

Достаньте рыбу из молока, положите на тарелку, чтобы она остыла, чтобы ее можно было брать в руки, разломайте на большие куски, избавляясь от костей и кожи. Отложите.

А теперь уж соберите кеджери. Растопите масло в большой сковороде или толстостенной кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 10 минут.

Добавьте порошок карри, подавленные стручки кардамона и лавровый лист. Продолжайте готовить, периодически помешивая около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте все.

Аккуратно вложите рыбу. Яйца разрежьте на 4 частицы. Аккуратно положите 3 яйца в рис.

Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу солью и перцем. Украсьте оставшимся яйцом, нарезанной петрушкой и дольками лимона. Приятного аппетита!