Приправа карри

Порошок карри – это смесь специй, происходящая из Индийского субконтинента. Ключевые ингредиенты порошка карри, такие как имбирь, чеснок и куркума, использовались более 4000 лет. Порошок карри использовался как ингредиент в британских книгах рецептов 18 века, а также появляется в американских и австралийских кулинарных книгах 19 века и рекламе. Британские торговцы привезли порошок в Японию в середине 19 века, где он стал известен как японское карри. Порошок карри содержит куркуму, кориандр, пажитник, корицу, тмин, черный перец, имбирь и кардамон. Интернациональный эталон не описывает базовое количество главных ингредиентов.

Чем полезен карри

Поскольку порошок карри наполнен такими специями, как куркума, кориандр и перец чили, неудивительно, что эта приправа оказывает противовоспалительное действие. Куркума содержит пигмент куркумин, который хорошо известен своей способностью бороться с воспалением. Перец чили содержит капсаицин, а кориандр использовался в традиционной медицине с давних времен. Смесь специй может усилить кровообращение и улучшить функцию кровеносных сосудов, снизить риск сердечных заболеваний. Многие специи, содержащиеся в порошке карри, обладают противораковыми свойствами. Она может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье мозга, сохранить чувство сытости, украсить пищеварение.

Какая энергетическая ценность кари

В 100 граммах карри содержится:

• Калории 325
• Жиры 14 г
• Насыщенные жиры 2,2 г
• Натрий 52 мг
• Калий 1543 мг
• Углеводы 58 г
• Пищевые волокна 33 г
• Сахар 2,8 г
• Белки 13 г

Что готовить из карри

Хотя порошок карри предназначен для традиционных индийских блюд, он может придать уникальный вкус разнообразным рецептам. Порошком карри можно приправлять жареные овощи, супы-пюре, хумус, яичный салат и даже попкорн. Это придаст обычному рецепту нотки тепла и глубины.

Когда покупать карие

Купить карри можно в продуктовых магазинах в любое время.