Приправа карі

Порошок карі — це суміш спецій, що походить з Індійського субконтиненту. Ключові інгредієнти порошку каррі, такі як імбир, часник і куркума, використовувалися більше 4000 років. Порошок каррі використовувався як інгредієнт у британських книгах рецептів 18-го століття, а також з’являється в американських та австралійських кулінарних книгах 19-го століття та рекламі. Британські торговці привезли порошок до Японії в середині 19 століття, де він став відомий як японське карі. Порошок каррі міститить куркуму, коріандр, пажитник, корицю, кмин, чорний перець, імбир і кардамон. Міжнародний стандарт не визначає базову кількість основних інгредієнтів.

Чим корисний карі

Оскільки порошок каррі наповнений такими спеціями, як куркума, коріандр і перець чилі, не дивно, що ця приправа має протизапальну дію. Куркума містить пігмент куркумін, що добре відомий своєю здатністю боротися із запаленням. Перець чилі містить капсаїцин, а коріандр використовувався у традиційній медицині з давніх часів. Суміш спецій може посилити кровообіг і покращити функцію кровоносних судин, зменшити ризик серцевих захворювань. Багато спецій, що містяться в порошку каррі, мають протиракові властивості. Вона може допомогти знизити рівень цукру в крові, покращити здоров’я мозку, зберегти відчуття ситості, покрашити травлення.

Яка енергетична цінність карі

У 100 грамах карі міститься:

• Калорії 325
• Жири 14 г
• Насичені жири 2,2 г
• Натрій 52 мг
• Калій 1 543 мг
• Вуглеводи 58 г
• Харчові волокна 33 г
• Цукор 2,8 г
• Білки 13 г

Що готувати з карі

Хоча порошок карі призначений для традиційних індійських страв, він може додати унікальний смак різноманітним рецептам. Порошком карі можна приправляти смажені овочі, супи-пюре, хумус, яєчний салат і навіть попкорн. Це додасть звичайному рецепту нотки тепла та глибини.

Коли купувати карі

Купити карі можна в продуктових магазинах у будь-який час.