ru
ru
додай рецепт
Карі з баклажанів з прянощами
Фото: Depositphotos

Карі з баклажанів — вегетаріанська страва з Індії

Автор
Карі з баклажанів з прянощами
Ірина Павліна
Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
464
ккал
8 г
білки
33 г
жири
42 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Карі — це не лише популярна індійська приправа, а й назва цілої групи страв, де вона використовується. Карі бувають як м’ясними, так і вегетаріанськими.

Сухі карі готують з невеликою кількістю рідини, яка в процесі приготування випаровується. Карі-соуси мають рідшу консистенцію. В них багато бульйону, кокосового або тваринного молока, вершків, йогурту або овочевого пюре, наприклад, томатного.

Це смачне карі з баклажанів має насичений пряний аромат. Якщо ви хочете приготувати веганську основну страву для всієї родини, вам обов’язково сподобається наш рецепт.

Подавайте індійське карі з баклажанів зі свіжоприготованим рисом, коржами або хлібом наан (це пшеничні коржі з прісного тіста).

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/6

За допомогою овочечистки очистьте баклажани смужками, щоб вони стали схожими на зебру. Обріжте кінчики та наріжте м’якоть кубиками 1,5 см. Подрібніть цибулю, перець чилі, часник натріть. Картоплю почистьте і наріжте кубиками 1,5 см.

Якщо ви не хочете додавати картоплю, візьміть більше баклажанів.


Крок 2/6

Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю, кмин, перець чилі, карі, часник, імбир, картоплю та баклажани. Обсмажуйте протягом 5-6 хвилин.

Крок 3/6

Дрібно наріжте помідори, додайте їх і готуйте 2-3 хвилини.

Крок 4/6

Влийте кокосове молоко, приправте сіллю і перцем і доведіть до кипіння. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи, або поки картопля та баклажани не стануть м’якими.

Крок 5/6

Подрібніть кінзу і додайте половину у каструлю, зніміть з вогню.

Крок 6/6

Додайте залишки подрібненої кінзи і подавайте з рисом, коржами або хлібом наан.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно