top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Карри из баклажанов с пряностями
Фото: Depositphotos

Карри из баклажанов — вегетарианское блюдо из Индии

Автор
Карри из баклажанов с пряностями
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
4
порции
30
минут приготовление
30
минут подготовки

Карри — это не только популярная индийская приправа, но и название целой группы блюд, где она используется. Карри бывают как мясными, так и вегетарианскими.

Сухие карри готовят с небольшим количеством жидкости, в процессе приготовления она испаряется. Карри-соусы имеют жидкую консистенцию. В них много бульона, кокосового или животного молока, сливок, йогурта или овощного пюре, например, томатного.

Это вкусное карри из баклажанов имеет насыщенный пряный аромат. Если вы хотите приготовить веганское основное блюдо для всей семьи, вам обязательно понравится наш рецепт.

Подавайте индийское карри из баклажанов со свежеприготовленным рисом, лепешками или хлебом наан (это пшеничные лепешки из пресного теста).

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/6

С помощью овощечистки очистите баклажаны полосками, чтобы они стали похожими на зебру. Обрежьте кончики и нарежьте мякоть кубиками по 1,5 см. Измельчите лук, перец чили, чеснок натрите. Картофель почистите и нарежьте кубиками 1,5 см.

Шаг 2/6

Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте лук, тмин, перец чили, карри, чеснок, имбирь, картофель и баклажаны. Обжаривайте в течение 5-6 минут.

Если вы не хотите добавлять картофель, возьмите больше баклажанов.

Шаг 3/6

Мелко нарежьте помидоры, добавьте их и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 4/6

Влейте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая, или пока картофель и баклажаны не станут мягкими.

Шаг 5/6

Измельчите кинзу и добавьте половину в кастрюлю, снимите с огня.

Шаг 6/6

Добавьте остатки измельченной кинзы и подавайте с рисом, лепешками или хлебом наан.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно