Самое вкусное блюдо британской королевской семьи на зимние праздники

Королевская семьи и их традиции — нерушимые вещи. Это касается и праздничных и послепраздничных завтраков. Один из них — это кеджери. Это блюдо было одним из любимых блюд королевы Елизаветы II.

Рыба пикша (может быть и треска), рис и яйца вкрутую со сливками и порошком карри составляют этот королевский фаворит.

Даррен Макгрейди, работавший в Букингемском дворце с 1982 по 1993 год, поделился викторианским рецептом.

Даррен рассказал, что одним из самых популярных блюд на завтрак, которые он готовил для королевской семьи, было кеджери. Это идеальное блюдо для комфортной еды.

Изначально его готовили из бобов, риса и чечевицы, а к 19 веку в Великобритании оно стало более изысканным, классическим блюдом на завтрак и поздний завтрак, с добавлением копченой пикши и вареных яиц.

Рыбу для кеджери можно варить в воде, но желательно это делать в молоке. Жир в молоке помогает удержать вкус рыбы.

Королевский рецепт кеджери с пикшей

Ингредиенты рассчитаны на четыре порции. Нужно взять 450 г рыбы, отварить 300 г риса басмати и 4 яйца, сваренные вкрутую. Также нужен порошок карри по вкусу, около 200 мл молока и сливок (для варки рыбы), свежая нарезанная петрушка, соль и перец.

Чтобы приготовить кеджери, нужно поместить рыбу кожей вниз в кастрюлю, залить молоком и варить 8-10 минут. Слейте молоко через дуршлаг и перелейте в другую кастрюлю. Добавьте сливки и доведите до легкого загустения.

Теперь нужно добавить карри и хорошо растворить его в молочно-сливочной смеси. Довести до вкуса солью и перцем.

Залейте этой смесью промытый рис и отварите до готовности.

Остается нарезать рыбу некрупно, яйца (предварительно разогреть в горячей воде) — на четвертинки и выложить сверху риса. В конце украсить свежей нарезанной петрушкой.

Хотите больше "королевских" рецептов? Предлагаем рецепт любимого пирога принца Гарри.