Королівський кухар розкрив секрет смачного фаршированого перцю

Ми давно встигли переконатися — монархи їдять не тільки щось вишукане, у них буває звичайна їжа. Наприклад, королева Єлизавета сама могла приготувати шотландські млинці та їхній рецепт доступний.

Завдяки спогадам Даррена МакҐрейді, він був особистим кухарем принцеси Діани та принців Вільяма та Гаррі впродовж 11 років, вдалося дізнатися про улюблені монархами фаршировані перці.

За довгі роки роботи Даррен приготував сімʼї чимало авторських страв. Шеф-кухар згадав, що принцеса Діана любила знежирені версії найпопулярніших британських страв. І тому часто доводилося експериментувати.

У своєму блозі Theroyalchef.com МакҐрейді поділився секретом для фаршированого перцю. Кількість інгредієнтів він наводить на дві порції.

Для смачної закуски знадобиться:

• 4 червоні болгарські перці середнього розміру;

• 50 мілілітрів оливкової олії;

• 100 грамів крупно нарізаної цибулі;

• 200 грамів дрібно нарізаних печериць;

• 1 кабачок, нарізаний кубиками;

• половина чайної ложки сушеного орегано;

• сіль та мелений перець за смаком;

• 2 крупно нарізаних помідора;

• 200 г чашка рису, приготовленого до стану аль денте;

• 100 мілілітрів води;

• половина курячого або овочевого бульйонного кубика;

• 4 скибочки копченого бекону, підсмаженого до хрусткої скоринки;

• 1 чайна ложка подрібненого свіжого базиліку;

• 100-150 г нарізаної кубиками моцарели;

• 2 столові ложки тертого сиру пармезан.

Спочатку потрібно розігріти духовку до 180 градусів. У перців врізати капелюшки та прибрати серцевину. Викладіть їх на деко, збризкайте олією та запікайте 25-30 хвилин. Дайте їм трохи охолонути.

Тепер сік після запікання потрібно перелити в сковороду, додати гриби, цибулю, кабачок та орегано. Обсмажте до розмʼякшення та доведіть до смаку сіллю та перцем. На цьому етапі можна додати помідори, рис, воду та бульйонний кубик. Протушкуйте суміш 5-7 хвилин і додайте бекон, базилік і моцарелу.

Тепер залишається начинити перці, посипати тертим пармезаном та запекти впродовж 15 хвилин.

Раніше ми розповідали про улюблений сир принца Вільяма.