Королевский повар раскрыл секрет вкусного фаршированного перца

Мы давно успели убедиться — монархи едят не только что-то изысканное, у них бывает самая обычная еда. Например, королева Елизавета сама могла приготовить шотландские блинчики и их рецепт доступен.

Благодаря воспоминаниям Даррена МакГрейди, он был личным поваром принцессы Дианы и принцев Уильяма и Гарри в течение 11 лет, удалось узнать о любимых монархами фаршированных перцах.

За долгие годы работы Даррен приготовил семье много авторских блюд. Шеф-повар вспомнил, что принцесса Диана любила обезжиренные версии популярных британских блюд. И потому ему часто приходилось экспериментировать.

В своем блоге Theroyalchef.com МакГрейди поделился секретом для фаршированного перца. Количество ингредиентов он приводит на две порции.

Для вкусной закуски понадобится:

• 4 красных болгарских перца среднего размера;

• 50 миллилитров оливкового масла;

• 100 граммов крупно нарезанного лука;

• 200 граммов мелко нарезанных шампиньонов;

• 1 кабачок, нарезанный кубиками;

• половина чайной ложки сушеного орегано;

• соль и молотый перец по вкусу;

• 2 крупно нарезанных помидора;

• 200 граммов чашка риса, приготовленного до состояния аль денте;

• 100 миллилитров воды;

• половина куриного или овощного бульонного кубика;

• 4 ломтика копченого бекона, поджаренного до хрустящей корочки;

• 1 чайная ложка измельченного свежего базилика;

• 100-150 граммов нарезанной кубиками моцареллы;

• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан.

Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов. У перцев врезать шляпки и убрать сердцевину. Выложите их на противень, сбрызните маслом и запекайте 25-30 минут. Дайте им немного остыть.

Теперь сок после запекания нужно перелить в сковороду, добавить грибы, лук, кабачок и орегано. Обжарьте до размягчения и доведите до вкуса солью и перцем. На этом этапе можно добавить помидоры, рис, воду и бульонный кубик. Потушите смесь 5-7 минут и добавьте бекон, базилик и моцареллу.

Теперь остается начинить перцы, посыпать тертым пармезаном и запечь в течение 15 минут.

Ранее мы рассказывали о любимом сыре принца Уильяма.