Королівський рецепт: як приготувати великодні булочки (відео)

Попри те, що в Букінгемському палаці зараз активно готуються до коронації короля Карла, яка відбудеться 6 травня, традиції є традиції.

На офіційних сторінках Віндзорів можна знайти рецепт великодніх булочок. Їх печуть упродовж сотень років для святкового столу королівської родини.

За легендою, булочки з хрестом, які традиційно їдять у Страсну пʼятницю, вперше приготував чернець в абатстві Сент-Олбанс у чотирнадцятому столітті та роздав нужденним.

Щоб приготувати ці булочки, візьміть 2 яйця, 25 г свіжих дріжджів, 375 г борошна грубого помелу, 2 ст. л. цукру, 60 г несолоного вершкового масла, охолодженого та нарізаного кубиками, 130 мл води, добру дрібку солі.

Ще потрібні родзинки, цукати (по 2 ст. л.) і спеції до смаку, наприклад, кориця й кардамон.

Читайте також рецепт великоднього печива короля Карла та його родини.

Після того, як тісто підійде, на кожній булочці потрібно зробити хрестоподібні візерунки із такої суміші: 4 ст. л. борошна, по 1 ст. л. цукру та води.

І вже після випікання гарячі булочки змащуються сиропом. Для нього 200 г цукру потрібно розвести в 100 мл теплої води.

Булочки випікаються у розігрітій до 220 градусів духовці 8-12 хвилин.

Як замісити тісто і спекти булочки:

1. Розведіть дріжджі в теплій воді. Просійте борошно, сіль, цукор та суміш спецій у велику миску.

2. Зробіть поглиблення в центрі суміші. Зʼєднайте яйця та дріжджі до однорідності та вилийте у поглиблення. Замісіть мʼяке тісто.

3. Тепер потрібно додати сухофрукти, шматочки вершкового масла та вимішувати тісто ще 5 хвилин, доки воно не стане гладким і еластичним. Розділіть тісто на 13-15 булочок.

4. Покладіть на деко, застелене пергаментом, і залиште на 30-45 хвилин. Булочки мають збільшитися вдвічі.

5. Зʼєднайте інгредієнти суміші для візерунків та прикрасьте кожну булочку.

6. Випікайте 8-12 хвилин та наприкінці змажте теплим цукровим сиропом.

Ці великодні булочки пропонуємо випити з чаєм, завареним за королівським рецептом.