Ароматна грибна юшка — рецепт від закарпатської господині

Автор: Ірина Ваків
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

544
ккал

9 г
білки: 35 г
жири: 52 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Насичена, ароматна і дуже добра юшка прикрасить ваш обідній стіл. Готуйте багато, бо ніколи не залишається!

Приготуйте цю юшку із сушених лісових грибів за автентичним рецептом з каналу «Закарпатська господиня». Вона виходить ароматною і насиченою завдяки додаванню сметани й плавлених сирків.

Щоб обіднє меню було трохи цікавішим, зверніть увагу на рецепт рибної юшки під кришечкою з тіста. Ця страва готується в горщиках.

Спробуйте: Козацька щерба: рибна юшка на всі часи

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/7

Гриби покладіть у каструльку, залийте 500 мл киплячої води, перемішайте, накрийте кришкою й залиште на пів години запарюватися.

Крок 2/7

Овочі почистьте і помийте. Картоплю наріжте кубиками, викладіть у велику каструлю, залийте 2,5 літра води, посоліть і поставте грітися.

Крок 3/7

Запарені гриби дістаньте з води шумівкою й дрібно наріжте (воду збережіть). Обсмажте гриби на сковороді протягом 3-4 хвилин. Додайте їх до картоплі, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.

Крок 4/7

Цибулю наріжте шматочками й обсмажте в розігрітій сковороді на олії до прозорості, додайте терту моркву та смажте, помішуючи, кілька хвилин.

Крок 5/7

Потім додайте борошно і обсмажте 1 хвилину. Влийте сметану, перемішайте, протушкуйте ще хвилину. Додайте натертий плавлений сирок і, ретельно перемішуючи, готуйте 2 хвилини.

Крок 6/7

Влийте в сковороду воду, в якій замочувалися гриби, посоліть, поперчіть і розмішайте до однорідної маси. Прокип’ятіть кілька хвилин.

Крок 7/7

В тарілки розкладіть картопляну юшку, додайте грибну підливу, посипте подрібненою петрушкою і одразу подавайте до столу!

Ми також вам рекомендуємо приготувати легку херсонську юшку.