Грибна юшка з картопляними галушками
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 3.5
- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
Грибна юшка - страва, що не набридає, а якщо до неї додати галушки, вийде не тільки мегасмачно, але й дуже поживно.
У цьому рецепті використовуємо сушені гриби, але ви можете замінити їх свіжими. Печериці, гливи або смачнющі еринги попередньо підсмажте на сковороді. Якщо ж використовуєте лісові гриби, їх потрібно попередньо відварити 10-15 хвилин у підсоленій воді.
Ви також можете додати в юшку і свіжі гриби, і грибний порошок. Аромат буде просто неймовірним!
Інгредієнти 13
Для юшки
Для галушок
Залийте сухі гриби 150 мл холодної води на 20 хвилин.
Овочі почистьте, але не нарізайте, покладіть у каструлю, додайте половину цілої цибулини та заливайте рештою води, варіть бульйон 40 хвилин.
Процідіть гриби, але воду, у якій вони були, залиште. Поріжте дрібно гриби.
З бульйону вийміть картоплю.
Решту цибулі наріжте та підсмажте з грибами на вершковому маслі.
Додайте до юшки підсмажені гриби з цибулею, посоліть, поперчіть та додайте кмин, проваріть протягом 20 хвилин.
Приготуйте галушки. Зварену картоплю розімніть виделкою, додайте борошно, яйце та дрібно нарізаний кріп. Борошно можна підсипати, дивіться на картопляне тісто та його структуру.
Розкатайте тісто на присипаній борошном поверхні в ковбаску товщиною 2-3 см. Нарізажте ножем галушки.
Додайте галушки в юшку. Лишіть їх покипіти до 2 хвилин. Коли вони спливуть - вимикайте вогонь.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі