Грибной суп с картофельными галушками
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 3.5
- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
Грибной суп — не надоедающее блюдо, а если к нему добавить галушки, получится не только мегасвкусно, но и очень питательно.
В этом рецепте мы используем сушеные грибы, но вы можете заменить их свежими. Шампиньоны, вешенки или вкусные эринги предварительно поджарьте на сковороде. Если же вы используете лесные грибы, их нужно предварительно отварить 10-15 минут в подсоленной воде.
Вы также можете добавить в суп и свежие грибы, и грибной порошок. Аромат будет просто невероятным!
Ингредиенты 13
Для ухи
Для галушек
Залейте сухие грибы 150 мл прохладной воды на 20 минут.
Овощи почистите, но не нарезайте, положите в кастрюлю, добавьте половину луковицы и залейте остальной водой, варите бульон 40 минут.
Процедите грибы, но воду, в которой они были, оставьте. Порежьте мелко грибы.
Из бульона извлеките картофель.
Оставшуюся часть лука нарежьте и поджарьте с грибами на сливочном масле.
Добавьте в бульон поджаренные грибы с луком, посолите, поперчите и добавьте тмин, проварите в течение 20 минут.
Приготовьте галушки. Сваренный картофель разомните вилкой, добавьте муку, яйцо и мелко нарезанный укроп. Муку можно подсыпать, смотрите на картофельное тесто и его структуру.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в колбаску толщиной 2-3 см. Нарежьте ножом галушки.
Добавьте галушки в уху. Варите до 2 минут. Когда они всплывут — выключайте огонь.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии