
- Час приготування
- 3:20 год
- Складність приготування
- Середній
Німецький різдвяний штолен — фірмовий рецепт Лілії Цвіт
- Автор
-
Якщо ви бачите ерінги на полицях супермаркетів, але не наважуєтеся їх скуштувати — настав час змінити ситуацію! Адже ці гриби мають дуже незвичайний смак, готуються просто і швидко, і мають всі шанси стати вашою фірмовою стравою. Пропонуємо познайомитися з ерінгами поближче.
Ерінги, або королівські гливи походять із Середземномор’я, але також дуже поширені в Азії. Вони мають товсту ніжку, яка, після приготування, текстурою чимось нагадує м’ясо, тож ерінги іноді навіть називають «вегетаріанськими стейками».
Не в останню чергу королівські гливи популярні через незвичайний смак умамі, який вони набувають в процесі приготування. Також ерінги мають присмак кеш'ю.
Ерінги вважаються дієтичними грибами, що досить легко засвоюються. Вони містять вітаміни групи В, D, комплекси амінокислот і полісахаридів, а також інші важливі макро- і мікроелементи — залізо, фосфор, кальцій, магній, йод, марганець, цинк.
Ерінги стимулюють імунну систему, мають антиоксидантну дію і позитивно впливають на нервову систему. Ерінги також рекомендовані в раціоні для зниження ваги, адже вони швидко насичують, проте містять невелику кількість калорій.
Читайте: Японська дієта — як схуднути, покращити здоров’я і прожити сто років (ну майже)
Королівські гливи не бажано вживати дітям, також вагітним і годуючим груддю жінкам через наявність в них хітину. Також протипоказами може бути виразка шлунку, жовчокам’яна хвороба і схильність до алергії.
Це важливо: Алергія на продукти: як відрізнити від непереносимості та чому це важливо — пояснює лікар
При купівлі грибів перш за все звертайте увагу на їхню поверхню — ніжка та шапка мають бути неушкодженими, мати однорідний колір, не містити тріщин, плям і вм’ятин.
Знавці радять обирати невеликі, молоді гриби, оскільки вони мають більш інтенсивний смак.
Ці гриби можуть залишатися свіжими досить довго при правильному способі зберігання. Для цього просто загорніть ерінги в папір і покладіть в холодильник. Так вони можуть зберігатися 7-10 днів.
Ерінги використовуються при приготуванні супів, їх можна смажити на грилі, тушкувати, сушити й маринувати.
Найпростіший варіант — це смажені ерінги на вершковому маслі. Великим плюсом цього способу є не тільки легкість приготування, а й смак, який чудово розкривається при мінімумі зусиль.
Спочатку ерінги потрібно оглянути. Якщо є залишки землі, її можна очистити щіточкою, адже мити гливи не радять. Потім розріжте їх вздовж навпіл або пластинами, зробіть легкі діагональні надрізи для більш рівномірного просмажування. Посоліть і присипте свіжомеленим чорним перцем. Розігрійте вершкове масло на середньому вогні, додайте зубчик часнику і смажте ерінги з обох боків по 3-5 хвилин до золотистого кольору. На бажання ви також можете додати чебрець або інші трави. Смачні смажені ерінги готові!
Насолоджуйтеся ними повільно, смакуючи кожен шматочок, щоб їх оригінальний смак розкрився повністю. Сподіваємося, вам будуть до вподоби ці незвичайні гриби.
Смачний рецепт: Білі гриби у сметанному соусі — гарнір, від якого легко втратити голову
Смачні та ароматні лисички дуже просто законсервувати на зиму з томатною пастою. Ось як це зробити!
ПереглянутиЩо таке українська кухня? Це наша безцінна кулінарна спадщина й страви, які народжуються на нашій кухні сьогодні.
ПереглянутиСушені гриби є популярним і смачним інгредієнтом для приготування різноманітних страв. Вони мають виразний аромат і багатий смак, якими щедро діляться. Підсушені таким чином білі гриби зберігають всі свої корисні властивості, а також стають дуже зручними в застосуванні, оскільки зберігаються тривалий час без псування.
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте
Lesia Spirina
три місяці томуДякую, все зрозуміло! Піду готувати!)
shuba.life
три місяці тому@Lesia Spirina, смачного!
Ivan Karabasoff
три місяці томуСегодня попробуем! И в супе, и жареные.
shuba.life
три місяці тому@Ivan Karabasoff, Дякуємо за відгук! Діліться враженнями
Solomia Shtephan
4 місяці томузубочки (не зубочка), з обох боків (не з двох сторін), будуть смачними, сподобаються, смакуватимуть (а не прийдуть до вподоби)
shuba.life
4 місяці тому@Solomia Shtephan, саме так, дякуємо, що помітили!
Sten Weider
5 місяців томуЗайшов прочитати багато води. Але тут все просто та зрозуміло написано. Дякую за такий опис інформації
shuba.life
5 місяців тому@Sten Weider, дякуємо вам!
Юлия Чумак
рік томуВидела в супермаркете, надо попробовать.
Инна Елисеева
рік тому@Юлия Чумак, я навіть не бачила чи не звертала увагу ) треба спробувати
shuba.life
рік тому@Юлия Чумак, Дякуємо! обо'язково діліться враженнями після приготування і своїми рецептами - в шапці меню є форма "Додати рецепт"