top banner

Чим корисні еринги та як їх готувати

Гриби ерінги

Якщо ви бачите еринги на полицях супермаркетів, але не наважуєтеся їх скуштувати — настав час змінити ситуацію! Адже ці гриби мають дуже незвичайний смак, готуються просто і швидко, і мають всі шанси стати вашою фірмовою стравою. Дізнайтеся, як готувати еринги та чим вони корисні.

Еринги, або королівські гливи походять із Середземномор’я, але також дуже поширені в Азії. Вони мають товсту ніжку, яка, після приготування, текстурою чимось нагадує м’ясо, тож еринги іноді навіть називають «вегетаріанськими стейками».

Не в останню чергу королівські гливи популярні через незвичайний смак умамі, який вони набувають в процесі приготування. Також еринги мають присмак кеш'ю.

Читайте також

Чим корисні еринги

Еринги вважаються дієтичними грибами, що досить легко засвоюються. Вони містять вітаміни групи В, D, комплекси амінокислот і полісахаридів, а також інші важливі макро- і мікроелементи — залізо, фосфор, кальцій, магній, йод, марганець, цинк.

Еринги стимулюють імунну систему, мають антиоксидантну дію і позитивно впливають на нервову систему. Еринги також рекомендовані в раціоні для зниження ваги, адже вони швидко насичують, проте містять невелику кількість калорій.

Читайте також

Чи всім можна вживати еринги

Королівські гливи не бажано вживати дітям, також вагітним і годуючим груддю жінкам через наявність в них хітину. Також протипоказами може бути виразка шлунку, жовчокам’яна хвороба і схильність до алергії.

Читайте також

Як обрати найсмачніші еринги

© Depositphotos
© Depositphotos

При купівлі грибів перш за все звертайте увагу на їхню поверхню — ніжка та шапка мають бути неушкодженими, мати однорідний колір, не містити тріщин, плям і вм’ятин.

Знавці радять обирати невеликі, молоді гриби, оскільки вони мають більш інтенсивний смак.

Як зберігати еринги

Ці гриби можуть залишатися свіжими досить довго при правильному способі зберігання. Для цього просто загорніть еринги в папір і покладіть в холодильник. Так вони можуть зберігатися 7-10 днів.

Читайте також

Як готувати еринги

Еринги використовуються при приготуванні супів, їх можна смажити на грилі, тушкувати, сушити й маринувати.

Найпростіший варіант — це смажені еринги на вершковому маслі. Великим плюсом цього способу є не тільки легкість приготування, а й смак, який чудово розкривається при мінімумі зусиль.

Спочатку еринги потрібно оглянути. Якщо є залишки землі, її можна очистити щіточкою або вогкою мікрофіброю, адже мити ці гриби не радять.

Потім розріжте їх вздовж на пластини завтовшки 0,5 см або впоперек кружальцям завтовшки 1,5 см. На кружальцях зробіть легкі діагональні насічки з обох сторін для більш рівномірного просмажування. Посоліть і присипте свіжомеленим чорним перцем.

Еринги, нарізані пластинами / © Depositphotos
Еринги, нарізані пластинами / © Depositphotos

Розігрійте вершкове масло на середньому вогні, додайте зубчик часнику і смажте еринги з обох боків по 3-5 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. На бажання ви також можете додати чебрець або інші трави. Смачні смажені еринги готові!

Насолоджуйтеся ними повільно, смакуючи кожен шматочок, щоб їх оригінальний смак розкрився повністю. Сподіваємося, вам будуть до вподоби ці незвичайні гриби.

Смачний рецепт: Білі гриби у сметанному соусі — гарнір, від якого легко втратити голову

Рецепти з ерингами

Еринги, тушковані по-корейськи
Фото: Depositphotos

Еринги, тушковані по-корейськи в гострому соусі — смачна вечеря за 20 хвилин

Якщо ніколи не готували еринги — саме час познайомитися з цими чудовими грибами, які ще називають «королівськими гливами».

Переглянути
Плов з карамелізованими ерингами
Фото: Depositphotos

Плов з ерингами: простий фьюжн навіть для недосвідченого кухаря

Еринги, або ж королівські гливи заміняють у цій страві м’ясо. Але на бажання до неї можна подати й щось м’ясне окремо.

Переглянути
Смажені еринги
Фото: Depositphotos

Як смачно посмажити еринги — простий рецепт з відео

Це швидкий рецепт смажених ерингів в азійському стилі зі смачним соусом. Пропонуємо їсти гриби паличками!

Переглянути
Стейк з ерингів
Фото: Gemini

Стейк з ерингів із соусом том-ям — вишуканий рецепт від шеф-кухаря

Стейки з ерингів із соусом том-ям — це вибухове поєднання східної екзотики та європейської вишуканості. Ніжна, м’ясиста текстура ерингів, просочена пряним, гострим, кисло-солодким соусом том ям, створює неймовірну симфонію смаків.

Переглянути

Смачного!

Було цікаво? Коментуйте

  • Lesia Spirina

    Lesia Spirina

    10 місяців тому

    Дякую, все зрозуміло! Піду готувати!)

    • shuba.life

      shuba.life

      10 місяців тому

      @Lesia Spirina, смачного!

  • Ivan Karabasoff

    Ivan Karabasoff

    11 місяців тому

    Сегодня попробуем! И в супе, и жареные.

    • shuba.life

      shuba.life

      11 місяців тому

      @Ivan Karabasoff, Дякуємо за відгук! Діліться враженнями

  • Solomia Shtephan

    Solomia Shtephan

    11 місяців тому

    зубочки (не зубочка), з обох боків (не з двох сторін), будуть смачними, сподобаються, смакуватимуть (а не прийдуть до вподоби)

    • shuba.life

      shuba.life

      11 місяців тому

      @Solomia Shtephan, саме так, дякуємо, що помітили!

  • Sten Weider

    Sten Weider

    рік тому

    Зайшов прочитати багато води. Але тут все просто та зрозуміло написано. Дякую за такий опис інформації

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Sten Weider, дякуємо вам!

  • Юлия Чумак

    Юлия Чумак

    два роки тому

    Видела в супермаркете, надо попробовать.

    • Инна Елисеева

      Инна Елисеева

      два роки тому

      @Юлия Чумак, я навіть не бачила чи не звертала увагу ) треба спробувати

    • shuba.life

      shuba.life

      два роки тому

      @Юлия Чумак, Дякуємо! обо'язково діліться враженнями після приготування і своїми рецептами - в шапці меню є форма "Додати рецепт"

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно