Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
капусняк
Фото: Depositphotos

Решетилівський капусняк з качкою — сімейний рецепт із Полтавщини

Автор
капусняк
Костянтин Грубич
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
хвилин підготовки

Капусняк — рідний брат борщу. І не випадково ця перша страва на столах українців є ритуальною, капусняк з’являється на трапезах і в радості, і в горі.

Цей рецепт капусняку кулінарний експерт і телеведучий Костянтин Грубич дізнався у господині з Полтавщини Людмили Дяченко, яка успадкувала смачний перепис від своєї бабусі, а вдосконалила вже власним досвідом і вподобаннями чоловіка та синів.

Такий капусняк найкраще готувати восени, бо саме зараз ріжуть качок, квасять капусту, настають холоди, і за такої погоди гарячий наваристий капуснячок саме то.

Костянтин Грубич

Також радимо приготувати пісний капусняк без м’яса, маємо цілих п’ять смачних рецептів для вас.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/4

Квашену і сиру капусту дрібно нашаткувати. Поставити відварювати разом з м’ясом. Трохи посолити, поперчити, додати лаврове листя. Промити пшоно та насипати його у бульйон. Варити все разом приблизно 2 години.

Крок 2/4

Почистити й порізати картоплю, скласти в окрему каструлю. Подрібнити 1 цибулину та покласти до картоплі. Трохи посолити та відварити поки картопля не стане м’якою.

Крок 3/4

Зробити засмажку. Подрібнити другу цибулину та обсмажити її на смальці. Натерти помідори на тертці, додати їх до цибулі. Посолити. Налити до томатної маси трохи бульйону. Посмажити ще 1 хвилину та влити до капусняку.

Крок 4/4

Потовкти відварену картоплю. Додати до бульйону. Варити на слабкому вогні до готовності: м’ясо має стати м’якеньким і розпадатися на волокна.

Раніше ми розповідали про автентичні українські супи, які потрібно скуштувати кожному.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно