Name: Гарбузовий суп із сочевицею — ідеально кремовий і ароматний
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Європейська
Ingredients: Овочевий бульйон 800 мл; Гарбуз 500 г; Картопля 2 шт.; Сочевиця червона 60 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Морква 1 шт.; Масло вершкове 50 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Суміш спецій універсальна за смаком; Зелень за смаком

Поради для овочевого супу з гарбузом і сочевицею

Усі овочі, що є в складі рецепта, треба відварити разом. Через те, що час варіння різний, відрізняється й нарізання. Після того, як ви почистили гарбуз, наріжте його доволі дрібним кубиком.

Овочі треба варити в товстостінній каструлі на овочевому бульйоні. Якщо його немає, візьміть воду, але під час готування супу, можливо, знадобиться більше спецій.

Після того, як овочі стануть м’якими, максимально злийте бульйон і подрібніть їх блендером. А потім вливайте бульйон частинами, щоб отримати потрібну консистенцію гарбузового супу.

Цей суп прекрасно зігріває, є доволі ситним і безумовно корисним. Утім, як і буряк, морква, капуста й страви з ними для міцного імунітету.

Як зробити гарбузовий суп із сочевицею

Підготуйте овочі

Гарбуз, картоплю, цибулю і моркву почистьте і помийте.

Гарбуз і картоплю наріжте невеликими кубиками, цибулю і моркву подрібніть.

Сочевицю промийте.

Зваріть овочі

У товстостінній каструлі розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю і моркву. Обсмажте, помішуючи, до м’якості. Потім додайте шматочки гарбуза, картоплі та промиту сочевицю.

Залийте все бульйоном, посоліть, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

Пробийте овочі блендером

Потім злийте бульйон в інший посуд, а овочеву суміш пюруйте занурювальним блендером.

Пюре розведіть бульйоном, додайте сіль, перець і спеції. Доведіть суп до кипіння. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смачного!

Залишився гарбуз? Приготуйте класичну гарбузову кашу — маємо простий рецепт!

Гарбуз і страви з ним можна їсти й на сніданок, і на обід. Дуже корисними є гарбузові вечері. Подивіться, які класні рецепти маємо: