top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Ньокі з гарбуза
Фото: Depositphotos

Гарбузові ньокі: смачна страва для всієї родини

Автор
Ньокі з гарбуза
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
542
ккал
15 г
білки
29 г
жири
62 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як і більшість шедеврів італійської кухні, ньокі — винахід селян, яких на їх створення, вочевидь, надихнуло розмаїття плодів і злаків, що зростають на благодатній землі Середземномор’я.

Ньокі — це такі собі галушки (кльоцки), зазвичай овальної форми, але можуть бути і квадратної (із малюнком зробленим виделкою). Найчастіше для приготування використовуються пшеничне борошно, манна крупа, яйця, рикота, картопля, шпинат та хлібні крихти. У деяких регіонах в ньокі додають буряк або гарбуз. Саме з гарбузом ми і будемо готувати нашу страву. Адже гарбуз — надзвичайно корисний овоч. До його складу входить багатий вітамінно-мінеральний комплекс, делікатні харчові волокна, пектин і низка корисних сполук.

Читайте в нашій статті, як правильно і безпечно розрізати гарбуз.

До речі, справжні італійці під час їжі завжди кладуть під тарілку з ньокі монетку. Вважається, що така «операція» обов’язково принесе удачу та зробить володаря монетки багатою людиною. Для приготування ньокі не потрібно жодних екзотичних продуктів. Всі інгредієнти можна знайти у будь-якому продуктовому магазині. Головна умова лише одна: вони повинні бути свіжими та найвищої якості.

Рецепт гарбузових ньокі, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.

Гарбузові ньокі

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/7

Очистіть гарбуз, наріжте кубиками, викладіть у форму і відправте запікатися в духовку (на 25-30 хвилин).

Крок 2/7

Подрібніть запечений гарбуз у пюре, додайте борошно, яйце, перемішайте, замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин у холодильнику.

Крок 3/7

З готового тіста зробіть ковбаску, розріжте на шматочки.

Крок 4/7

У каструлю з окропом викладіть ньокі, варіть кілька хвилин до готовності.

Крок 5/7

Сир натріть на грубій тертці.

Крок 6/7

На сковороду з вершковим маслом викладіть кедрові горіхи, перемішайте. Додайте окріп, тертий сир та відварені ньокі.

Крок 7/7

Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Протушкуйте все разом кілька хвилин.

Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно