ru
ru
додай рецепт
Гарбузові ньокі
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Гарбузові ньокі — смачна страва для всієї родини від Марко Черветті (відео)

Автор
Гарбузові ньокі
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
55
хвилин готування
5
хвилин підготовки
542
ккал
15 г
білки
29 г
жири
62 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як і більшість шедеврів італійської кухні, ньокі — винахід селян, яких на їхнє створення, вочевидь, надихнуло розмаїття плодів і злаків. Для нашого рецепта потрібні м’якоть гарбуза, борошно, яйця і вершкове масло.

Трохи про італійські ньокі

Ньокі — це такі собі галушки (кльоцки), зазвичай овальної форми, але можуть бути і квадратної (із малюнком зробленим виделкою). Найчастіше для приготування використовуються пшеничне борошно, манна крупа, яйця, рикота, картопля, шпинат і хлібні крихти. У деяких регіонах в ньокі додають буряк або надзвичайно корисний гарбуз.

Спочатку 500 г м’якоті запечемо. Із цієї кількості буде 370 г готового пюре, гарбуз втратить вологу та, відповідно, вагу.

Рецепт гарбузових ньокі створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group і наш експерт Марко Черветті.

Ніжні з приємним кольором ньокі оціняться гідно всією родиною. А для міцного імунітету близьких потурбуйтеся, щоб у їхньому раціоні була капуста, буряк і морква.

Класика італійської кухні: автентичний рецепт ньокі з картоплею

Інгредієнти 10

Основні

Конкуренти вареникам: ньокі з овочами та сиром

Гарбузові ньокі

Рецепт гарбузових ньокі

Запечіть гарбуз

Почистьте гарбуз, наріжте кубиками, викладіть у форму і відправте запікатися в духовку (на 25-30 хвилин) при 180°С.


Замісіть тісто

Подрібніть запечений гарбуз у пюре, додайте борошно, яйце, перемішайте.

Доведіть до смаку сіллю, перцем, мускатним горіхом і замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин у холодильнику.

Зробіть ньокі та відваріть

З готового тіста зробіть ковбаску, розріжте на шматочки.

У каструлю з окропом викладіть ньокі, варіть кілька хвилин до готовності.

Натріть сир

Сир натріть на грубій тертушці.

Обсмажте горіхи із сиром, потушкуйте ньокі

На сковороду з вершковим маслом викладіть кедрові горіхи, перемішайте. Додайте окріп (2-3 ст. л.), тертий сир та відварені ньокі.

Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Протушкуйте все разом кілька хвилин.

Смачного!

До слова, рецептів ньокі безліч. Це одна з простіших і відоміших італійських страв. А це наші нові рецепти цієї неймовірної кухні:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Марко Черветті
Марко Черветті

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно