- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Торт «Бите скло» з вафельними коржами — десерт на всі випадки життя
- Автор
-
Як і більшість шедеврів італійської кухні, ньокі — винахід селян, яких на їхнє створення, вочевидь, надихнуло розмаїття плодів і злаків. Для нашого рецепта потрібні м’якоть гарбуза, борошно, яйця і вершкове масло.
Ньокі — це такі собі галушки (кльоцки), зазвичай овальної форми, але можуть бути і квадратної (із малюнком зробленим виделкою). Найчастіше для приготування використовуються пшеничне борошно, манна крупа, яйця, рикота, картопля, шпинат і хлібні крихти. У деяких регіонах в ньокі додають буряк або надзвичайно корисний гарбуз.
Спочатку 500 г м’якоті запечемо. Із цієї кількості буде 370 г готового пюре, гарбуз втратить вологу та, відповідно, вагу.
Рецепт гарбузових ньокі створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group і наш експерт Марко Черветті.
Ніжні з приємним кольором ньокі оціняться гідно всією родиною. А для міцного імунітету близьких потурбуйтеся, щоб у їхньому раціоні була капуста, буряк і морква.
Класика італійської кухні: автентичний рецепт ньокі з картоплею
Конкуренти вареникам: ньокі з овочами та сиром
Почистьте гарбуз, наріжте кубиками, викладіть у форму і відправте запікатися в духовку (на 25-30 хвилин) при 180°С.
Подрібніть запечений гарбуз у пюре, додайте борошно, яйце, перемішайте.
Доведіть до смаку сіллю, перцем, мускатним горіхом і замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин у холодильнику.
З готового тіста зробіть ковбаску, розріжте на шматочки.
У каструлю з окропом викладіть ньокі, варіть кілька хвилин до готовності.
Сир натріть на грубій тертушці.
На сковороду з вершковим маслом викладіть кедрові горіхи, перемішайте. Додайте окріп (2-3 ст. л.), тертий сир та відварені ньокі.
Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Протушкуйте все разом кілька хвилин.
Смачного!
До слова, рецептів ньокі безліч. Це одна з простіших і відоміших італійських страв. А це наші нові рецепти цієї неймовірної кухні:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги