top banner
Рибний суп із томатами
Фото: Depositphotos

Італійський рибний суп: розкриваємо секрет приготування

Складність приготування
Середній
6
порцій
50
хвилин готування
25
хвилин підготовки
306
ккал
28 г
білки
14 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Море, сонце, аромат свіжих морепродуктів — напевно, найбажаніший літній коктейль. Таверни на березі Середземного моря завжди готові порадувати своїх гостей гарячими стравами та закусками.

Серед них — італійський рибний суп, який завжди готовий вам подарувати радість літа, смак моря і літніх задоволень.

Щоб прекрасно провести час і повністю насолодитися цією стравою, подавайте її зі свіжим гарячим білим хлібом, часточками лимона і свіжою зеленню.

Інгредієнти 12

Основные

Щоб суп вийшов наваристим і смачним, найкраще використовувати для нього різну рибу. Це можуть бути путасу, кефаль, тріска або минтай, морський окунь та інші види риби.

Крок 1/10

Приготування супу потрібно починати з ретельного очищення риби від луски та нутрощів. Не варто залишати для супу голови та хвости. Вам знадобляться лише добре очищені тушки. Залишати чи ні хребти — справа кожної господині, за її смаком. Після очищення наріжте тушки великими шматками та відкладіть рибу в миску.

Крок 2/10

Візьміть велику каструлю і нагрійте в ній олію, найкраще — оливкову. Покришіть в каструлю цибулю і тушкуйте її на середньому вогні до напівготовності.

Крок 3/10

Потім відправте в ємність добре помиті та очищені селеру і моркву. Попередньо їх потрібно нарізати кружальцями або кубиками. Тушкуйте суміш протягом 5 хвилин.

Крок 4/10

Промийте, обсушіть і дрібно накришіть петрушку. Відправте її в каструлю, туди ж налийте всю необхідну порцію вина. Тушкуйте суміш із вином на вогні трохи більше середнього до того моменту, як обсяг вина стане вдвічі меншим, ніж був.

Крок 5/10

Зменшення рідини в каструлі — сигнал додавати помідори та часник. Наріжте кубиками вимиті помідори, часник подрібніть зручним для вас способом. Додайте часник із помідорами до решти суміші та тушкуйте хвилини 3, а потім додайте окріп, в обсязі 1,5 літра, доведіть до кипіння.

Крок 6/10

Після того як рідина закипить, зменште вогонь і варіть овочі 10-15 хвилин. Прийшов час додати рибу.

Крок 7/10

Додайте рибу в овочеву суміш і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Приправте суп перцем і сіллю до свого смаку.

Крок 8/10

Після того, як процес варіння завершиться, дайте супу добре настоятися.

Крок 9/10

Італійці обов’язково готують для цієї рибної страви грінки. Для цього слід обсмажити збризнутий оливковою олією хліб у духовці і покласти скибочку на дно кожної тарілки перед тим, як налити в неї рибний суп.

Крок 10/10

При подачі можна притрусити страву дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно