top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Рибний холодець з форелі
Фото: Depositphotos

Справжнє свято: як приготувати рибний холодець

Автор
Рибний холодець з форелі
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
5
годин готування
20
хвилин підготовки
246
ккал
40 г
білки
2 г
жири
18 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Холодець — це страва, з якою треба повозитися, тому насолодитися нею можна лише з особливої нагоди, як Різдво чи Новий рік, або інше свято. При приготуванні ви можете використовувати різні види риби, наприклад, судак, палтус, форель, лосось тощо.

Рибний холодець — це традиційна страва, яка включає в себе приготування желе з рибного бульйону. Це страва, яка відзначається своєрідним смаком та текстурою. Цікаво, що перша згадка про рибний холодець була у релігійному трактаті «Кітаб ат-Таухід». Там страва має назву «каріс» і готується шляхом відварювання кількох великих риб’ячих голів з оцтом, петрушкою, касією, цибулею, чорним перцем, імбиром, гвоздикою та іншими спеціями.

Читайте також

Щоб «каріс» мав насичений червоний колір, його фарбували шафраном. На щастя, у нашому рецепті немає екзотичних приправ чи інгредієнтів, а готувати його досить легко, якщо користуватися цією покроковою інструкцією.

Приготуйте: 5 найкращих традиційних рецептів холодцю

Для страви вам знадобиться гірчиця. Спробуйте приготувати її за нашим рецептом.

Це смачно: Пікантна гірчиця на огірковому розсолі

Інгредієнти 10

Основна

Крок 1/7

Очищену, випотрошену і помиту рибу наріжте на порційні шматки. Якщо кусні великі, то розріжте по хребту гострим ножем на дві частини. Посоліть, приправте подрібненим часником і залиште на кілька годин.

Крок 2/7

За той час помийте, почистьте та поріжте на шматки овочі.

Крок 3/7

У широку каструлю покладіть овочі, риб’ячі голови, плавці, спеції, сіль і залийте 1,5 л холодної води. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 30 хвилин. Після того зніміть з вогню, процідіть, доведіть бульйон до кипіння, покладіть шматки риби, зніміть піну і варіть на легкому вогні ще 30 хвилин.

Крок 4/7

Замочіть у теплій воді желатин, як вказано на упаковці, додайте у рибний бульйон і перемішайте.

Крок 5/7

Після охолодження викладіть шматки риби у миску, ретельно очистьте від кісточок.

Крок 6/7

У глибоку тарілку покладіть шматочки риби, кружечки моркви, зелень петрушки і залийте бульйоном. Поставте у холодильник до повного застигання.

Крок 7/7

Подавайте до столу одразу з холодильника. Як соус до холодцю можете спробувати гірчицю чи тертий хрін.

Дізнайтеся: Що можна приготувати з хроном

Читайте також

Більше рецептів смачних рибних страв

балик-екмек
Фото: Depositphotos

Балик екмек — легендарний бутерброд із рибою

Переглянути
Смажений короп в кукурудзяній паніровці
Фото: Depositphotos

Короп в кукурудзяній паніровці — смачна риба з особливо хрусткою скоринкою

Переглянути
Рулетики з мойви
Фото: Depositphotos

Смажені рулетики з мойви — проста та економна рибна страва без специфічного запаху 

Переглянути
Смажена риба в паніровці

Як смажити коропа — легкий рецепт риби в паніровці без диму та неприємного запаху

Переглянути
Риба під овочами з картопляним пюре
Фото: Depositphotos

Риба по-грецьки — рецепт, який обожнюють у Польщі

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно