top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Смажена риба в паніровці

Як смажити коропа — легкий рецепт риби в паніровці без диму та неприємного запаху

Автор
Смажена риба в паніровці
Юлія Потерянко
Складність приготування
Легкий
4
порції
25
хвилин готування
10
хвилин підготовки
620
ккал
50 г
білки
14 г
жири
47 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви не смажили рибу в паніровці через те, що борошно з неї при цьому горить і димить, цей лайфхак саме для вас.

Смажена в паніровці риба смакує чудово. Її можна готувати і з томатним соусом, і з часниковим, якщо ви не збираєтеся на побачення. До такої страви пасує будь-який гарнір. Класний і цілком дієтичний вибір — це легкий літній салат.

Але є одна проблема — борошно чи будь-яка інша паніровка під час смаження риби частково залишається на пательні й починає горіти. Кухню заповнює дим, і пахне це все дуже неприємно. Не кажучи вже про шкоду від споживання горілих продуктів.

Як впоратись із цією проблемою, розповів фіналіст польської версії шоу «МастерШеф» Томаш Стрельчик. Він веде кулінарний блог з іронічною назвою «Віддай фартуха», в якому ділиться перевіреними рецептами та лайфхаками. Цього разу він вирішив розповісти, як легко приготувати соковиту та ніжну рибу з хрусткою борошняною скоринкою і не надихатись при цьому димом.

Інгредієнти 8

Що для цього знадобиться

Крок 1/5

Патраного коропа без голови розріжте на однакові шматочки. Шматочки розділіть по хребту на половинки. Так риба швидше просмажиться.

Крок 2/5

Порізану рибу складіть у глибоку посудину. Посоліть на свій смак, додайте свіжозмелений чорний перець і сік з половини лимона. Добре перемішайте все і відставте на 10-15 хвилин трошки помаринуватись.

Крок 3/5

Поки риба маринується, приготуйте паніровку. Змішайте пшеничне борошно з картопляним крохмалем — все готово.

Крок 4/5

Поставте пательню грітись на середній вогонь, а поруч розташуйте миску з паніровкою і миску з холодною водою. Кожен шматочок риби, перед тим як відправляти смажитись, як слід обваляйте у суміші борошна з крохмалем, а потім на секундочку занурте у холодну воду. Вода змиє з риби зайву суміш, вона не потрапить на пательню і не почне горіти. При цьому на страві залишиться шар панірування достатній для того, щоби зробити її хрусткою.

Крок 5/5

Спочатку кладіть шматочок риби тим боком, з якого на ньому знаходиться шкіра. Коли вона стане золотистою, переверніть і посмажте з іншого боку.

Готову страву викладіть на таріль і відразу подавайте до столу. Хоча вона добре смакуватиме і холодною, як і минтай під дуже хрусткою сирно-горіховою скоринкою, проте навряд чи риба встигне охолонути — настільки соковитою та смачною вона виходить.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно