Минтай під сирно-горіховою скоринкою: особливо хрусткий рецепт

Якщо ви придбали для цього рецепта заморожену рибу, попередньо розморозьте її та обсушіть паперовим рушником. Краще, якщо в страві не буде зайвої вологи.

Візьміть засохлий багет, розламайте його і перебийте шматочки в блендері на крихту. Якщо багета нема, підійде і звичайний батон або й готові панірувальні сухарі. Але з багетом скоринка вийде найхрусткішою.

Так само вчиніть і з горіхами. Постарайтесь при цьому зберегти горіхові крупинки відносно великими — це додасть страві ще більше хрумкості. На бажання прогрійте горіхову крихту на розжареній пательні впродовж хвилини, щоби краще розкрити її смак.

Слідом відправляйте у блендер твердий сир. Або ж натріть шматочок на тертці — не принципово. Його задача у цій страві — розплавитись і перетворити суміш продуктів на, власне, скоринку.

Якщо ви не боїтеся зайвого жиру чи хочете приготувати святковий, особливо смачний варіант страви, до скоринки можна додати 50 грамів вершкового масла. Продукт потрібно буде взяти замороженим і теж максимально подрібнити.

Змішайте всі інгредієнти для скоринки. Вийде така собі посипка (якщо з маслом, то намазка).

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього рівномірно філе минтая. Рибу посоліть та поперчіть на свій смак. Інші приправи додавати не обов’язково — вони можуть перебивати смак скоринки. Рівним шаром посипте все сумішшю хліба, сиру та горіхів і запікайте 20-25 хвилин до готовності риби.

Якщо хочете додати до готової страви зелень, то найкраще підійде петрушка. Також можна прикрасити скоринку шматочками горіхів, які ви обрали для рецепта.