Ситна вечеря: 10 рецептів з курячих стегенець

Що таке курячі стегна

Курячі стегенця — це верхня частина курячої ніжки, так зване темне м’ясо. Їх можна приготувати різними способами: обсмажити, запекти, протушкувати, зварити, приготувати на грилі.

• Стегна мають сильніший смак, ніж біле м’ясо, вони ніжні та соковиті, але не надто жирні. У порівнянні з м’ясом качки та дичини їхній смак досить м’який.

Цікаво знати: Як зрозуміти, що курятина зіпсована

Переваги стегенець

Нерідко ми обираємо для приготування курячі грудки, але стегенця мають свої плюси:

1. Курячі стегенця майже неможливо пересмажити, на відміну від грудок. Якщо ви відволіклися і забули про те, що стегенця запікаються у духовці, — нічого страшного. Кілька зайвих хвилин не вплинуть на соковитість м’яса, а ось з грудкою ситуація інакша — вона стане пересушеною.
2. Професійні кухарі знають, що жир — це смак, і це ще одна причина, чому стегна кращі за грудки. Курячі стегенця — жирніший шматок м’яса, а це означає, що вони матимуть більш інтенсивний і насичений смак, ніж філе.
3. Хоча ціни варіюються, загалом курячі стегна дешевші, ніж грудки. Без кісток і без шкіри обійдуться вам трохи дорожче, ніж їхні аналоги з кістками та шкірою, але обидва варіанти, як правило, дешевші, ніж грудка. Крім того, коли ви купуєте стегна з кістками, ви можете їх виокремити і зберігати у морозильній камері для приготування бульйону. Теж економія!

Вас зацікавить: Салати з куркою: добірка смачних рецептів

Що приготувати з курячих стегенець

Ну, і наостанок чудовий рецепт курячих стегон з молодою картоплею та овочами по-грецьки. Спеціально для любителів середземноморської кухні.