З присмаком Азії: курячі стегенця в соусі теріякі

Name: З присмаком Азії: курячі стегенця в соусі теріякі
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Японська
Ingredients: Соус соєвий 60 мл; Цукор тростинний коричневий 25 г; Херес 15 мл; Оцет рисовий 30 мл; Часник, зубчики 2 шт.; Імбир 3 г; Перець чилі, порошок 1 г; Курячі стегна з гомілкою 1 кг; Кунжут білий 5 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Жодних японських страв на виніс! Ці курячі стегенця у соусі теріякі легко приготувати вдома.

Сьогодні під куркою теріякі розуміють будь-яке м’ясо птиці з соусом теріякі, незалежно від способу приготування. А за класичною японською кулінарною технікою м’ясо має смажитись із соєвим соусом, міріном та цукровою глазур’ю на грилі. Практично так само, як і за цим рецептом.

Глянцеві, соковиті та ніжні курячі стегенця, густо покриті соусом теріякі і посипані насінням кунжуту, добре подавати разом з вареною картоплею чи рисом.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Соус соєвий 60 мл

Цукор тростинний коричневий 25 г

Херес 15 мл

Оцет рисовий 30 мл

Часник, зубчики 2 шт.

Імбир 3 г

Перець чилі, порошок 1 г

Курячі стегна з гомілкою 1 кг

Кунжут білий 5 г

Крок 1/3

Часник почистіть і пропустіть через прес. Імбир почистіть і натріть на дрібній терці.

Крок 2/3

Змішайте соєвий соус, цукор, херес, оцет, часник, імбир та пластівці червоного перцю і перемішайте, поки цукор не розчиниться. Перекладіть в пластиковий пакет з застібкою. Курячі стегенця помийте і видаліть шкірку, якщо вона є. Покладіть їх у пакет до маринаду, закрийте і перемішайте. Маринуйте курку у холодильнику 1 годину. Стегенця треба один раз перевернути. Маринувати можна до 4 годин.

Крок 3/3

Розігрійте гриль у духовці до 200°С. Викладіть стегенця на деко і смажте 8-10 хвилин, поки вони не стануть коричневими та хрусткими. Переверніть стегенця та смажте ще близько 8 хвилин. Посипте насінням кунжуту і готуйте ще 1-2 хвилини, поки насіння не стане золотисто-коричневим, а стегенця не будуть готові.