Сытный ужин: 10 рецептов из куриных бедрышек

Что такое куриные бедра

Куриные бедрышки — это верхняя часть куриной ножки, так называемое темное мясо. Их можно приготовить разными способами: обжарить, запечь, протушить, сварить, приготовить на гриле.

• Бедра имеют более сильный вкус, чем белое мясо, они нежные и сочные, но не слишком жирные. В сравнении с мясом утки и дичи их вкус достаточно мягкий.

Интересно знать: Как понять, что курица испорчена?

Преимущества бедрышек

Нередко мы выбираем для приготовления куриные грудки, но бедрышки имеют свои плюсы:

1. Куриные бедра почти невозможно пережарить, в отличие от грудок. Если вы отвлеклись и забыли о том, что бедрышки запекаются в духовке, — ничего страшного. Несколько лишних минут не повлияют на сочность мяса, а вот с грудкой ситуация иная — она станет пересушенной.
2. Профессиональные повара знают, что жир — это вкус, и это еще одна причина, почему бедра лучше грудок. Куриные бедрышки — более жирный кусок мяса, а это значит, что они будут иметь более интенсивный и насыщенный вкус, чем филе.
3. Хотя цены варьируются, в целом куриные бедра дешевле, чем грудки. Без костей и без кожи обойдутся вам немного дороже, чем их аналоги с костями и кожей, но оба варианта, как правило, дешевле, чем грудки. Кроме того, когда вы приобретаете бедра с костями, вы можете их отделить и хранить в морозильной камере для приготовления бульона. Тоже экономия!

Вас заинтересует: Салаты с курицей: подборка вкусных рецептов

Что приготовить из куриных бедрышек

Ну, и напоследок отличный рецепт куриных бедер с молодым картофелем и овощами по-гречески. Специально для любителей средиземноморской кухни.