ua
ua
добавь рецепт
Куриные бедра с грибами
Фото: Depositphotos

Куриные бедра с грибами и луком-шалотом — быстрый ужин в духовке

Автор
Куриные бедра с грибами
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
4
порции
30
минут приготовление
15
минут подготовки
1359
ккал
140 г
белки
83 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Куриные бедра с грибами — это быстро и вкусно. Румяное мясо подается с грибами, луком-шалотом и эстрагоновым соусом.

В этом рецепте мы сначала подрумяниваем куриные бедра кожей вниз, а затем готовим в духовке. Куриные бедра выделяют много жира, даже если вы срезали лишний, поэтому мясо будет оставаться сочным.

Пока кусочки курицы запекаются в духовке, мы убираем со сковороды большую часть растопленного жира, а в оставшемся готовим грибы и лук-шалот.

Затем добавляем немного куриного бульона, немного белого вина, даем соусу закипеть, и вливаем немного сливок. Когда курица будет готова, будет готов и соус.

Имейте в виду, что курица будет немного брызгать на сковороде. Чтобы этого избежать, можно сначала обвалять кусочки курицы в небольшом количестве муки.

Вы можете приготовить это блюдо с куриными грудками с кожей, на их приготовление в духовке уйдет меньше времени, чем на бедра.

Даже если вы не едите кожуру, пожалуйста, приготовьте курицу с кожурой в этом рецепте. Она защищает мясо от пересыхания.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Разогрейте духовку до 180 °С.

Шаг 2/8

Оливковое масло нагрейте в большой широкой сковороде на средне-сильном огне. Обсушите кусочки курицы и положите на сковороду кожей вниз. Посыпьте 1/4 чайной ложки соли. Жарьте, не перемещая курицу (позволяя ей подрумяниться), пока она не станет золотисто-коричневой, примерно 7-8 минут.

Шаг 3/8

Кусочки курицы выложите в форму кожей вверх. Жарьте в духовке при 180 градусах в течение 20-30 минут. Время приготовления зависит от размера куриных бедер и от того, сколько времени вы их жарили.

Шаг 4/8

Пока курица запекается, нарежьте грибы толстыми ломтиками. Удалите со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. Разогрейте сковороду на средне-сильном огне и добавьте грибы. Перемешайте, чтобы они покрылись жиром.

Шаг 5/8

Готовьте пару минут, пока грибы не начнут подрумяниваться и не выделят часть жидкости. Когда грибы станут глянцевыми, добавьте нарезанный лук-шалот, эстрагон и перемешайте. Готовьте еще минуту.

Шаг 6/8

Добавьте в кастрюлю бульон и белое вино и прибавьте огонь до сильного. Пусть жидкость уменьшится вдвое. Попробуйте и, если нужна соль, добавьте 1/4 чайной ложки или больше соли. Посыпьте черным перцем.

Шаг 7/8

Добавьте и размешайте сливки. Убавьте температуру до средней. Дайте вариться минуту.

Шаг 8/8

Для подачи положите грибной соус с луком на дно сервировочного блюда. Сверху положите кусочки курицы. Если в форме для выпечки появилась жидкость, полейте ею курицу. Посыпьте петрушкой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно