Короп

Короп — це прісноводна промислова риба з родини коропових, до якої також входять товстолоб, білий амур, карась. У нього біле ніжне м’ясо, м’який, без рибного, солодкуватий смак. Короп вважається жирною рибою, і в ньому багато кісток.

У Європі карпа першими одомашнили римляни близько 2000 років тому. Виловлену в Дунаї рибу вони тримали, а згодом і вирощували в спеціальних ставках. Ставкову культуру розведення коропа розвинули середньовічні ченці. Короп і зараз — одна з найпопулярніших риб у Центральній та Східній Європі, зокрема, з нього готуються традиційні страви різдвяної вечері. Також цю рибу здавна вживають в Азії.

Чим корисний короп

Короп містить велику кількість омега-3 жирних кислот, він багатий на цинк та фосфор. Вживання цієї риби корисно для серця, системи травлення, судин, суставів, кісток та зубів. Речовини, що містяться у м’ясі коропа, уповільнюють процес старіння, підвищують імунітет, покращують сон та когнітивні функції.

Яка енергетична цінність коропа

У 100 грамах коропа в середньому міститься:

• калорії — 127 ккал;
• білки — 17,83 г;
• жири — 5,6 г;
• холестерин — 66 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із коропа

Коропа смажать у паніровці, клярі та фритюрі, запікають різними способами, варять із нього супи, коптять, фарширують, роблять з нього котлети та заливне.

Коли купувати коропа

Короп доступний у продажу цілий рік.