Карп

Карп — это пресноводная промысловая рыба из семейства карповых, в которое также входят толстолобик, белый амур, карась. У него белое нежное мясо, мягкий, без рыбного, сладковатый вкус. Карп считается жирной рыбой, и в нем много костей.

В Европе карпа первыми одомашнили римляне около 2000 лет назад. Выловленную в Дунае рыбу они держали, а впоследствии и выращивали в специальных прудах. Прудовую культуру разведения карпа развили средневековые монахи. Карп и сейчас — одна из самых популярных рыб в Центральной и Восточной Европе, в частности, из него готовятся традиционные блюда рождественского ужина. Также эту рыбу издавна употребляют в Азии.

Чем полезен карп

Карп содержит большое количество омега-3 жирных кислот, он богат цинком и фосфором. Употребление этой рыбы полезно для сердца, пищеварительной системы, сосудов, суставов, костей и зубов. Содержащиеся в мясе карпа вещества замедляют процесс старения, повышают иммунитет, улучшают сон и когнитивные функции.

Какая энергетическая ценность карпа

В 100 граммах карпа в среднем содержится:

• калории — 127 ккал;
• белки — 17,83 г;
• жиры — 5,6 г;
• холестерин — 66 мг;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из карпа

Карпа жарят в панировке, кляре и фритюре, запекают разными способами, варят из него супы, коптят его, фаршируют, делают из него котлеты и заливное.

Когда покупать карпа

Карп доступен в продаже целый год.