ua
ua
добавь рецепт
Тушеная рыба с овощами
Фото: Depositphotos

Гефилте фиш: сказочно вкусная рыба с овощами

Автор
Тушеная рыба с овощами
Академия вкуса
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
3:20
часы приготовление
15
минут подготовки
544
ккал
49 г
белки
18 г
жиры
50 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Гефилте фиш — это блюдо, для приготовления которого нужно обладать незаурядным мастерством. Гефилте фиш — блюдо еврейской кухни и история этого рейцепта имеет свой символизм. Ведь рыба готовится таким образом, чтобы не приходилось грешить в шабат, выбирая кости.

Предлагаем галицкий рецепт приготовления гефилте фиш от шефа Лели Ланды, владелицы ресторана «Иерусалим» во Львове.

Рецепт упрощен и не потребует от вас сверхусилий или особых навыков.

Читайте также: Кошерный холодник — рецепт еврейской бабушки из Львова

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Очистите лук и нарежьте большими кольцами, шелуху не выбрасывайте. Две луковицы нарежьте и положите отдельно.

От свеклы отрежьте ботву и отложите. Очистите свеклу и нарежьте большими кольцами.

Почистите морковь, нарежьте кольцами.

Шаг 2/8

Возьмите дорадо или карпа, отрежьте голову и хвост и нарежьте на порционные кусочки толщиной в три пальца.

Посолите и поперчите рыбу. Обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки. Отставьте.

Шаг 3/8

В кастрюлю с толстым дном выложите хвост и голову рыбы. На них три нарезанные луковицы, все кольца свеклы, дальше все кольца моркови.

Шаг 4/8

Обжарьте две нарезанные луковицы и выложите на морковь.

Шаг 5/8

Добавьте сливочное масло, соль, перец, сахар и выложите куски рыбы. Залейте кипятком и поставьте тушиться на 2-3 часа.

Когда смесь закипит, убавьте огонь.

Шаг 6/8

Выложите рыбу на тарелку.

Бульон процедите и отварите в нем небольшой очищенный молодой картофель.

Шаг 7/8

Свекольную ботву протушите с растительным и сливочным маслом и водой. Посолите, поперчите. Готовьте 20 минут.

Шаг 8/8

Подавайте рыбу с картофелем и свекольной ботвой. По желанию добавьте кедровые орехи

Готовьте на первое французский сырный суп.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно