Индонезийский многослойный торт — вкусная диковинка

Взбейте масло до однородности, лучше всего с помощью стационарного миксера. Добавьте половину сахара и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яичные желтки и ванильный экстракт и тщательно взбейте.

Взбейте яичные белки в чистой обезжиренной миске до легкой и пенистой массы. Помните, что венчик должен быть чистым и без малейших следов жира, иначе вы не получите желаемого объема от белков. Постепенно добавьте вторую половину сахара взбитые яичные белки, продолжая медленно и равномерно взбивать.

После того, как вы добавите весь сахар, установите миксер на более высокую скорость и взбивайте, пока яичные белки не образуют жесткие пики. Добавьте щедрую столовую ложку яичных белков в масляную смесь и хорошо перемешайте. Используя лопатку, аккуратно добавьте одну треть просеянной муки в масляное тесто, а затем треть яичных белков.

Повторите дважды, каждый раз добавляя треть муки, а затем треть яичных белков. Тщательно перемешивать не нужно. Прекратите перемешивать, как только тесто станет однородным по цвету.

Переложите половину теста в другую миску. Осторожно добавьте специи в одну из мисок, перемешайте.

Разогрейте духовку. Смажьте форму маслом. Четверть теста без специй выложите на дно формы, чтобы слой получился ровным и гладким. Тесто должно быть равномерно распределено.

Поместите форму в духовку и выпекайте около 5 минут. Достаньте корж и смажьте верх растопленным сливочным маслом.

Сверху распределите четверть пряного теста. Поставьте форму в духовку и выпекайте 3-5 минут. Извлеките из духовки и смажьте маслом.

Повторите весь процесс еще 6 раз, каждый раз чередуя тесто. Итого у вас должно получиться 8 коржей, запеченных друг на друге.

Как только последний корж допечется, осторожно отделите торт от края формы. Когда он остынет, заверните торт в несколько слоев полиэтиленовой пленки и храните в прохладном месте.