Індонезійський багатошаровий торт — смачна дивовижа

Збийте масло до однорідності, найкраще за допомогою стаціонарного міксера. Додайте половину цукру і збивайте, доки суміш не стане легкою та пухнастою. Додайте яєчні жовтки та ванільний екстракт і ретельно збийте.

Збийте яєчні білки в чистій знежиреній мисці до легкої та пінистої маси. Пам’ятайте, що вінчик також має бути чистим і без найменших слідів жиру, інакше ви не отримаєте бажаного об’єму від білків. Поступово додайте другу половину цукру до збитих яєчних білків, продовжуючи повільно і рівномірно збивати.

Після того, як ви додасте весь цукор, встановіть міксер на вищу швидкість і збивайте, доки яєчні білки не утворять жорсткі піки. Додайте щедру столову ложку яєчних білків у масляну суміш і добре перемішайте. Використовуючи лопатку, акуратно додайте одну третину просіяного борошна в масляне тісто, а потім третину яєчних білків.

Повторіть двічі, щоразу додаючи третину борошна, а потім третину яєчних білків. Ретельно перемішувати не потрібно. Припиніть перемішувати, тільки-но тісто стане однорідним за кольором.

Перекладіть половину тіста в іншу миску. Обережно додайте спеції до однієї з мисок, перемішайте. 

Розігрійте духовку. Змастіть форму маслом. Чверть тіста без спецій викладіть на дно форми, щоб шар вийшов рівним і гладким. Тісто має бути рівномірно розподілене.

Помістіть форму в духовку і випікайте близько 5 хвилин. Дістаньте корж і змастіть верх розтопленим вершковим маслом.

Зверху розподіліть чверть пряного тіста. Поставте форму в духовку і випікайте 3-5 хвилин. Вийміть з духовки та змастіть маслом.

Повторіть весь процес ще 6 разів, щоразу чергуючи тісто. Разом у вас має вийти 8 коржів, запечених один на одному. 

Щойно останній корж допечеться, обережно відокремте торт від краю форми. Коли він охолоне, загорніть торт в кілька шарів поліетиленової плівки та зберігайте у прохолодному місці.