Іспанська кава з молоком Cafe con leche — для гарячих сердець
- Автор
- Пончіта Весельська
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 11 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Іспанська кава Cafe con leche — це звичайний еспресо зі спіненим молоком, який може приготувати кожен. Назва в перекладі так і означає — «кава з молоком». Але відмінність від інших рецептів кави з молоком є, і це невелика хитрість, яку треба знати.
Спінене молоко — це одна зі змінних, що відрізняє «кафе кон лече» від капучино або лате. В іспанській каві молоко спінюють на плиті, на повільному вогні, не доводячи до кипіння та не даючи можливості утворитися плівочці. А ось у лате та капучино молоко спінюють віночком або спеціальним спінювачем.
У традиційному рецепті використовуються рівні частини свіжозвареного еспресо і спіненого молока, де капучино має співвідношення 1:2, а лате — 1:3.
Ви собі відкриєте, що іспанська кава з молоком може бути ситним ранковим кавовим напоєм, смачним післяобіднім тонізувальним напоєм. Ви можете додати трохи прянощів — в Іспанії дуже люблять корицю. Починаємо з того, що зваримо каву в турці.
Інгредієнти 5
Налийте гарячу воду в чашку сервірування, щоб нагріти її, поки заварюється кава.
Заваріть каву будь-яким зручним способом.
У каструлі на повільному вогні нагрійте молоко, доки не піде пара і не з’являться маленькі бульбашки по краях — кілька хвилин. Але не давайте закипіти. Періодично помішуйте, щоб зверху не утворилася плівка.
Злийте воду з чашки. Наповніть її наполовину свіжозвареним еспресо.
Повільно влийте спінене молоко в еспресо і перемішайте. Додайте цукор за смаком. Приємного тобі апетиту!
