Як правильно варити каву в турці

Отже, турка — це посуд конусоподібної форми з вужчим за дно діаметром горлечка, з довгою ручкою, яка вберігає від опіків. За об’ємом турки можуть бути маленькими, середніми чи великими.

Буде смачно: Сербська кава у турці: версія напою по-турецьки

Об’єм 100-150 мл призначений для приготування однієї чашки кави, джезви об’ємом 350 мл — для двох чашок, у більших, об’ємом 500 мл, готують каву на 3-4 порції, а 750 мл — на велику компанію чи родину.

На смаку кави позначається й матеріал турки. Мідні джезви чудово проводять тепло. Але всередині має бути захисне покриття, адже при контакті з кавою мідь виділяє небезпечні речовини.

Алюмінієві турки служать дуже довго, хоча поступаються іншим своїм зовнішнім виглядом.

Спробуйте: Як приготувати еспресо вдома: два способи

Глиняні турки пропускають повітря і збагачують каву киснем. В одній глиняній турці варто готувати лише один і той самий сорт кави. Глина поглинає аромати, а потім ділитися ними з наступними порціями кави, яка готується. А ще вам доведеться постійно контролювати температуру. Кава в такій турці легко збігає.

Джезви з нержавіючої сталі також непогані, адже метал не вступає в реакцію з кавою і не змінює смаку напою. Але в них низька теплопровідність, тобто висока температура в місці нагрівання. При перенагріванні це призводить до того, що кавові олії горять, а їхній смак деформується.

Насправді можна користуватися будь-якою туркою, але важливо знати нюанси та дотримуватися правил експлуатації.

Подавайте смачну каву із французькими тістечками шукетами. А ще зверніть увагу на рецепт натуральних домашніх цукерок, які дуже подобаються дітям і дорослим.