Легке капучино парфе — кава й десерт в одній чашці

Name: Легке капучино парфе — кава й десерт в одній чашці
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Французька
Ingredients: Жовтки курячі 3 шт.; Розчинна кава 1 ст. л.; Лікер кавовий 30 мл; Кава еспресо 30 мл; Цукор 70 г; Вершки 33% 250 мл; Вершки 33% 125 мл; Какао-порошок за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 4:40
годин готування: 30
хвилин підготовки

269
ккал

3 г
білки: 21 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Парфе — вишуканий французький десерт. Його можна поєднати з італійською класикою — еспресо. Отримаєте капучино парфе — незвичний, але дуже смачний десерт.

На бажання ви можете додати мелену корицю чи мускатний горіх. Якщо для вас у рецепті забагато вершків — не додавайте збиті. Цей рецепт чудовий тим, що можна фантазувати під свої вподобання. Шоколадно-кавове парфе буде не гірше.

Скуштуйте також: Кавове парфе з хрустким крокантом

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Жовтки курячі 3 шт.

Розчинна кава 1 ст. л.

Лікер кавовий 30 мл

Кава еспресо 30 мл

Цукор 70 г

Вершки 33% 250 мл

Для подачі

Вершки 33% 125 мл

Какао-порошок за смаком

Крок 1/3

Яєчні жовтки, цукор, розчинну каву, кавовий лікер та заварене еспресо збийте на водяній бані до густої піни.

Тепер влаштуйте «льодяну баню». В окрему миску налийте холодну воду, додайте кубики льоду, щоб вода стала крижаною. Занурте дно миски із сумішшю в крижану воду і збивайте суміш далі, щоб вона охолодилася і стала густою.

Крок 2/3

Коли маса стане холодною і трохи застигне, збийте 250 мл вершків до густої піни та вмішайте їх в масу. Розкладіть суміш по порційних чашках, наприклад, для капучино, наповнюючи їх на ¾. Поставте в холодильник і дайте добре застигнути.

Крок 3/3

За 15 хвилин до подачі дістаньте капучино парфе з холодильника. 125 мл жирних вершків збийте до густої піни, розкладіть за допомогою кулінарного мішечка на парфе. Притрусіть крізь ситечко какао-порошком. Смачного!

Скористайтесь порадами, як готувати каву еспресо вдома.