Легкое капучино парфе — кофе и десерт в одной чашке

Яичные желтки, сахар, растворимый кофе, кофейный ликер и заваренное эспрессо взбейте на водяной бане до густой пены.

Теперь устройте «ледяную баню». В отдельную миску налейте холодную воду, добавьте кубики льда, чтобы вода стала ледяной. Опустите дно миски со смесью в ледяную воду и взбивайте смесь дальше, чтобы она охладилась и стала густой.

Когда масса станет холодной и слегка застынет, взбейте 250 мл сливок до густой пены и вмешайте их в массу. Разложите смесь по порционным чашкам, например, для капучино, наполняя их на ¾. Поставьте в холодильник и дайте хорошо застыть.

За 15 минут до подачи достаньте капучино парфе из холодильника. 125 мл жирных сливок взбейте до густой пены, разложите с помощью кулинарного мешочка на парфе. Посыпьте через ситечко какао-порошком. Приятного аппетита!