Капучинатор

Вспенитель молока для какао и заплаты.

14
рецептов

Что такое капучинатор

Капучинатор или вспениватель молока — это прибор для приготовления молочной пены, которую обычно добавляют в капучино, латте и т. д. Он аэрирует молоко, образуя густую, но легкую пену.

Вспениватели молока сначала существовали только на эспрессо-машинах, содержащих паровые трубки для вспенивания молока. Впоследствии были созданы разные гаджеты в виде миниатюрных электрических «венчиков» или кувшинов для вспенивания молока.

Маленькие пузырьки, которые образуются в процессе аэрации, делают текстуру молока легче и увеличивают его объем. Молоко с разным содержанием белка и жира дает разный тип пены.

Какие бывают капучинаторы

В настоящее время различают ручные, электрические и автоматические капучинаторы.

Ручной капучинатор напоминает френчпресс. Он состоит из поршня с перфорированной сеткой в цилиндре, который перемещается вверх-вниз рукой. Чтобы удвоить объем молока, необходимо 10-20 секунд таких движений.

Вспенитель молока с питанием от батареек — это небольшой электрический миксер. При включении прибора венчик создает вихрь и нагнетает воздух в жидкость. Его можно использовать также для приготовления омлетов или укропов.

Автоматические вспенители работают от электричества и обеспечивают работу без рук. В них входят графин, подставка питания и диск для вспенивания. Большинство моделей оборудовано индукционным нагревом жидкости. Они работают нажатием кнопки и автоматически выключаются.