Капучинатор

Спінювач молока для какао і лате.

14
рецептів

Що таке капучинатор

Капучинатор, або спінювач молока — це прилад для приготування молочної піни, яку зазвичай додають до капучіно, латте тощо. Він аерує молоко, утворюючи густу, але легку піну.

Спінювачі молока спершу існували лише на еспресо-машинах, які містили парові трубки для спінювання молока. Згодом було створено різні гаджети у вигляді мініатюрних електричних «вінчиків» чи глеків для спінювання молока.

Маленькі бульбашки, які утворюються в процесі аерації, роблять текстуру молока легшою та збільшують його об’єм. Молоко з різним вмістом білка й жиру дає різний тип піни.

Які бувають капучинатори

Нині розрізняють ручні, електричні та автоматичні капучинатори.

Ручний капучинатор нагадує френчпрес. Він складається з поршня з перфорованою сіткою в циліндрі, який переміщується вгору-вниз рукою. Щоб подвоїти об’єм молока, потрібно 10-20 секунд таких рухів.

Спінювач молока із живленням від батарейок — це невеликий електричний міксер. При ввімкненні приладу вінчик створює вихор і нагнітає повітря в рідину. Його можна використовувати також для приготування омлетів чи крепів.

Автоматичні спінювачі працюють від електрики та забезпечують роботу без рук. До них входять графин, підставка живлення та диск для спінювання. Більшість моделей обладнано індукційним нагріванням рідини. Вони працюють натисканням кнопки та автоматично вимикаються.