Непереборна насолода: кавове парфе з хрустким крокантом

Name: Непереборна насолода: кавове парфе з хрустким крокантом
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Французька
Ingredients: Кава зернова 40 г; Цукор 160 г; Цукор ванільний 10 г; Розчинна кава 10 г; Жовтки курячі 4 шт.; Вершки 400 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

541
ккал

5 г
білки: 38 г
жири: 46 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні нам недостатньо простої кави, щоб отримати справжній заряд енергії на початку дня. А ось кавове парфе з хрустким крокантом подарує нам і енергію, і насолоду.

Схоже на морозиво кавове парфе має одну важливу перевагу — його можна приготувати вдома без використання морожениці. Свіже та вершкове, вкрите хрустким крокантом з карамелізованих кавових зерен, воно просто ідеальне для кавоманів.

Кавове парфе з хрустким крокантом обов’язково оцінять усі, хто любить цей напій, що бадьорить, в його найнеймовірніших проявах, таких як кава колд брю або афогато із шоколадом.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Кава зернова 40 г

Цукор 160 г

Цукор ванільний 10 г

Розчинна кава 10 г

Жовтки курячі 4 шт.

Вершки 400 г

Крок 1/3

Для кроканту кавові зерна перемеліть. Половину цукру насипте в сковороду і грійте до утворення карамелі (5 хвилин). Додайте мелену каву і перемішайте. Перекладіть масу на застелене пергаментом деко, розрівняйте і покладіть у холодильник до затвердіння. Потім подрібніть качалкою.

Крок 2/3

Закип’ятіть 80 мл води, додайте решту цукру, ванільний цукор, розчинну каву, розмішайте і готуйте на маленькому вогні 4 хвилини. Дайте суміші охолонути, введіть жовтки і збивайте віничком на водяній бані 5 хвилин. Охолодіть. Потім додайте до маси вершки, 2/3 кроканту і перемішайте.

Крок 3/3

Розкладіть парфе в чашки й помістіть у морозильну камеру на ніч. Перед подачею посипте парфе залишками кроканту.