- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Советы
Как правильно варить кофе в турке
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Кофе в турке]( "Кофе в турке")
- Комментарии
- 6
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
0.2
ккал
ккал
- 1 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Кофе в турке (джезве) — один из самых старых и популярных способов заваривания напитка. Сама эта посуда известна миру еще со времен Османской империи. Но не всегда все, кто пользуется туркой, заваривают кофе в ней правильно.
Итак, турка — это посуда конусообразной формы с более узким, чем дно, горлышком, с длинной ручкой, которая уберегает от ожогов. По объему турки могут быть маленькими, средними или большими.
Будет вкусно: Сербский кофе в турке: версия напитка по-турецки
Объем 100-150 мл предназначен для приготовления одной чашки кофе, джезвы объемом 350 мл — для двух чашек, в больших, объемом 500 мл, готовят кофе на 3-4 порции, а 750 мл — на крупную компанию или семью.
Материал турки сказывается на вкусе кофе. Медные джезвы отлично проводят тепло. Но внутри должно быть защитное покрытие, ведь при контакте с кофе медь выделяет опасные вещества.
Алюминиевые турки служат очень долго, хотя уступают другим своим внешним видом.
Попробуйте: Как приготовить эспрессо дома: два способа
Глиняные турки пропускают воздух и обогащают кофе кислородом. В одной глиняной турке следует готовить только один и тот же сорт кофе. Глина поглощает ароматы, а затем делиться ими со следующими порциями готовящегося кофе. А еще вам придется постоянно контролировать температуру. Кофе в такой турке легко убегает.
Джезвы из нержавеющей стали также неплохие, ведь металл не вступает в реакцию с кофе и не меняет вкуса напитка. Но у них низкая теплопроводность, то есть высокая температура в месте нагрева. При перегреве это приводит к тому, что кофейные масла горят, а их вкус деформируется.
На самом деле можно пользоваться любой туркой, но важно знать нюансы и соблюдать правила эксплуатации.
Ингредиенты 3
Основные
Шаг 1/4
Турку обдайте кипятком, затем слегка прогрейте дно. Насыпьте в нее кофе очень мелкого помола. Добавьте сахар на кончике ножа. Он важен для процесса заваривания кофе.
Шаг 2/4
Налейте в турку холодную воду и поставьте джезву на медленный огонь, чтобы кофе прогрелся вместе с водой. Затем один раз быстро перемешайте кофе, чтобы на поверхности появилась светлая легкая пенка. Дальше эта пенка будет темнеть.
Шаг 3/4
Как только пенка начнет быстро подниматься, снимите с огня турку. Важно не допустить, чтобы кофе закипел.
Шаг 4/4
Дайте кофе постоять 2-3 минуты под пенкой и перелейте в чашку. Добавьте сахар по вкусу.
Подавайте вкусный кофе с французскими пирожными шукетами. А еще обратите внимание на рецепт натуральных домашних конфет, которые очень нравятся детям.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Чай-лате]( "Чай-лате")
Идеи- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Для тех, кто не пьет кофе: ванильный чай-лате
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Чай-лате]( "Чай-лате")
-
![Кава]( "Кава з різних країн")
-
![Кофе пуровер]( "Кофе пуровер")
-
![Кофе самбука]( "Кофе самбука")
- Время приготовления
- 5 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как приготовить и пить кофе самбуку
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Кофе самбука]( "Кофе самбука")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
LARRY999 Y
год назадА еще готовьтесьчто свой сорт кофе вы будетесь искать годами,будете психовать что от партии к партии кофе меняется. А если решили купить кофемашину, то результат всегда будет на 4+,но не на 5.и вообще - кофе это целый мир😂😂😂
shuba.life
год назад@LARRY999 Y, Справді, на цю тему можна писати безкінечно:)
Volodymyr Puziy
год назадСмак кави з турки об'ємом більше за 200 мл. буде дещо гіршим. Враховуйте. Цукор потрібно додавати разом з кавою, хоч небагато, бо він є складовою самого процесу.
shuba.life
год назад@Volodymyr Puziy, Дякуємо, це справді важливий нюанс.
Volodymyr Puziy
год назадВарто зазначити, що помел кави повинен бути якомога дрібніший.
shuba.life
год назад@Volodymyr Puziy, Дякуємо! Це слушне доповнення!