- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 44 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Торт «Сантьяго», або Тарта-де-Сантьяго — це відомий іспанський десерт, приготований на основі мигдалю. Ним пригощалися ще у Середні віки!
Читайте також: Мескута — марокканський йогуртовий торт
Торт «Сантьяго» пропонували скуштувати паломникам під час подорожі до гробниці Сан Джакомо, тому інколи десерт називають пирогом паломника. А ще його часто прикрашають малюнком хреста Сантьяго, символом стародавнього військово-чернечого ордена, що зародився в 12 столітті.
Торт «Сантьяго» — це простий і смачний десерт з борошна, мигдалю, цукру, яєць і ароматизаторів, таких як кориця та лимонна цедра, без дріжджів та олії. Спробуйте також іспанський варіант торта «Наполеон».
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
У борошно додайте шматочки вершкового масла, яйце і розітріть. Додайте цедру лимона, сіль, 20 мл холодної води і замісіть тісто. Скачайте його в кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Форму діаметром 26 см викладіть пергамент і змастіть вершковим маслом. Тісто розкачайте по розміру форми із запасом. Розподіліть тісто по дну і стінках форми. Поколіть тісто виделкою і помістіть у холодильник.
Для начинки мигдаль залийте гарячою водою на кілька хвилин. Потім воду злийте, покладіть мигдаль на рушник і потріть руками, знімаючи шкірку. Дайте мигдалю висохнути й подрібніть у блендері у крихту.
Збийте яйця з цукром у стійку піну, додайте мигдаль, крицю, херес і перемішайте. Викладіть начинку на охолоджений корж і помістіть у духовку, розігріту до 170°C, на 35-40 хвилин.
Дайте готовому виробу охолонути у формі, потім перекладіть на таріль і посипте цукровою пудрою.
Також радимо приготувати тосканський горіховий пиріг до чаю або кави.
Власний Рахунок
Коментарі