Мескута — марокканський йогуртовий торт

Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте форму для пончиків або кільцеву форму, змастивши її несолоним маслом і посипавши борошном.

Збийте яєчні білки у великій мисці до міцної піни.

В окремій великій мисці збийте йогурт, олію, цукор і яєчні жовтки з розмарином і цедрою лимона. Додайте ванілін, борошно, розпушувач і сіль. Збийте до однорідності.

Акуратно вмішайте яєчні білки та рівномірно перемішайте.

Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте в розігрітій духовці 35 хвилин.

Вийміть з духовки та дайте пирогу охолонути у формі, перш ніж дістати, нарізати та подати. Коли пиріг охолоне, посипте цукровою пудрою та за бажанням прикрасьте фруктами.