Тріска в томатно-вершковому соусі — ніжна рибна страва на вечерю
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 1
- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 19 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Тріска в томатно-вершковому соусі — це ніжна риба з м’якою текстурою, соковитими томатами та оксамитовим соусом із легкою вершковою ноткою. Біле вино, чебрець і шалот роблять смак яскравим і ароматним, а сама страва готується швидко й без складних технік.
Що варто знати про тріску в томатно-вершковому соусі
Такі соуси ідеально підходять саме до тріски, бо вона має ніжний смак і швидко вбирає аромати спецій, вина та томатів. Головне не перетримати рибу на вогні, інакше вона стане сухою та почне розпадатися на волокна.
Томати додають кислинку й свіжість, а вершки пом’якшують смак соусу та роблять його густішим і більш збалансованим. Чебрець тут працює особливо вдало: він підкреслює смак риби й додає легкий середземноморський аромат.
Подавай тріску з рисом, пастою, кус-кусом або підсмаженим багетом — соус тут заслуговує окремої уваги.
З тріски та помідорів можна готувати безліч страв, наприклад, рибну запіканку по-португальськи.
- Якщо соус здається занадто густим, додай 50–70 мл води або рибного бульйону.
- Для більш насиченого смаку використовуй томати у власному соку замість звичайних свіжих.
- Біле сухе вино краще трохи випарувати перед тушкуванням риби, щоб у соусі не залишилась різка алкогольна нотка.
- Замість тріски можна використати хек, судак або філе морського окуня.
Рецепт тріски в томатно-вершковому соусі
Інгредієнти 11
Помий і обсуши томати та чебрець. Цибулю шалот дрібно наріж, часник посічи ножем або натри. Томати наріж невеликими кубиками. Філе тріски обсуши паперовим рушником і наріж порційними шматочками.
Приправ рибу сіллю, перцем і половиною чебрецю. Розігрій оливкову олію на середньому вогні, додай шалот і часник та обсмаж 1–2 хв до м’якості. Влий біле вино й дай йому трохи випаруватись.
Додай томати й перемішай. Виклади у соус шматочки тріски, накрий кришкою та готуй 4–6 хв на невеликому вогні без сильного кипіння, поки риба стане ніжною та легко розділятиметься на пластинки.
Змішай вершки з крохмалем до однорідності. Влий суміш у сковороду, додай решту чебрецю та готуй ще 1 хв, обережно помішуй поки соус стане більш густим і шовковистим.
Смачного! Подавай рибу гарячою, поки соус ще кремовий і ароматний. Особливо вдало ця тріска поєднується з рисом, пастою або шматочком підсмаженого багета, яким можна зібрати весь соус до останньої ложки.
Інші цікаві рецепти з тріскою
