Рибні котлети з тріски й картоплі у соусі з петрушки — вам сподобається

Картоплю й цибулю наріжте середніми кубиками.

Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть, поки картопля не стане м’якою. Злийте воду, розімніть картоплю товкачиком, посоліть і поперчіть. Викладіть на тарілку для охолодження.

Покладіть філе тріски у велику каструлю з молоком і лавровим листом. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і залиште настоятися (5 хвилин).

Вийміть рибу з молока. Видаліть шкірку, поламайте рибу на шматки та залиште охолоджуватися. 

Видаліть лавровий лист з молока. Молоко нам знадобиться трішки пізніше для приготування соусу.

Охолоджене пюре покладіть у миску і додайте цибулю. Додайте рибу, перемішайте, посоліть і поперчіть.

Розігрійте духовку до 200 °C.

З підготовленої суміші сформуйте котлети.

Покладіть борошно, збите яйце та сухарі в окремі неглибокі миски. Обваляйте рибні котлети в борошні, потім в яйцях, потім у сухарях.

На сковороді розігрійте олію й обсмажте рибні котлети по 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на деко і запікайте в духовці 8-10 хвилин.

Зробімо соус.

Розтопіть масло в каструлі з товстим дном. Поступово всипте борошно, помішуючи дерев’яною ложкою. Повільно додайте молоко (з якого виймали лавровий лист), постійно помішуючи, щоб розбити всі грудочки.

Додайте подрібнену петрушку. Доведіть суміш до кипіння і варіть протягом 3 хвилин, поки вона не стане однорідною. Зніміть з вогню і розмішайте. Посоліть і поперчіть.

Покладіть рибні котлети на тарілку та полийте соусом. Смачного!