Как приготовить рыбные котлеты в соусе из петрушки

Картофель и лук нарежьте средними кубиками.

Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет к мягким. Слейте воду, разомните вилкой, посолите и поперчите. Выложите на тарелку для охлаждения.

Положите филе трески в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте настояться 5 минут.

Выньте рыбу из молока. Удалите кожицу, разделите рыбу на куски и оставьте охлаждаться. Уберите лавровый лист из молока.

Охлажденное пюре положите в миску и добавьте лук и рыбу, перемешайте, посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Разделите смесь на две части и сформируйте котлеты.

Положите муку, взбитое яйцо и сухари в три отдельные неглубокие миски. Обваляйте рыбные котлеты в муке, обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях со всех сторон.

На сковороде разогрейте масло и обжаривайте рыбные котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на противень и запекайте в духовке 8-10 минут.

Приготовим соус.

Масло растопите в кастрюле с толстым дном. Постепенно всыпьте муку, помешивая деревянной ложкой. Не спеша добавьте молоко (из которого вы уже вынули лавровый лист), постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Добавьте измельченную петрушку. Доведите смесь до кипения и варите в течение 3 минут, пока она не станет однородной. Снимите с огня и размешайте. Посолите и поперчите.

Положите рыбные котлеты на тарелку и полейте соусом. Приятного аппетита!