Арахісова олія

Арахісова олія — це рідкий рослинний жировий продукт, що видавлюється з бобів рослини арахіс культурний. Арахісова олія виробляється нерафінована та рафінована, відповідно вона має різний смак. Рафінована олія м’яка або нейтральна. Нерафінована має виражений арахісовий аромат, горіховий смак та аромат посилюються, якщо вона приготовлена зі смаженого арахісу.

Чим корисна арахісова олія

Арахісова олія — джерело вітаміну Е, антиоксиданту, який має багато переваг для здоров’я, таких як захист організму від пошкодження вільними радикалами та зниження ризику серцевих захворювань. Водночас велика кількість омега-6 жирів, що містяться в арахісовій олії, можуть викликати запалення, що пов’язані з різними проблемами зі здоров’ям, тому використовувати її варто помірно.

Яка енергетична цінність арахісової олії

У 100 г сирої арахісової олії в середньому міститься:

• калорії — 884 ккал.
• білки — 0 г;
• жири — 100 г;
• вуглеводи — 0 г.

Що готують з арахісової олії

Рафінована арахісова олія має більш високу температуру димоутворення порівняно з багатьма іншими оліями, тому її використовують для смаження, зокрема картоплі фрі та курки, приготування печені, запікання на грилі, а також у маринадах.Рафінована олія зазвичай безпечно для тих, хто має алергію на арахіс.Нерафінована арахісова олія використовується як ароматизатор для страв.