Смажена локшина — проста і смачна страва китайської кухні

Name: Смажена локшина — проста і смачна страва китайської кухні
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Локшина яєчна 340 г; Олія кунжутна 15 мл; Арахісова олія 45 мл; Сіль за смаком

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Смажена локшина — це універсальна, базова страва, яка смачна сама по собі. А якщо ще додати до неї різноманітні додатки, можна отримати абсолютно нову, неперевершену страву.

Локшина, смажена на сковороді, зазвичай готується зі свіжої гонконгської локшини. Якщо ви не можете їх знайти, використовуйте сушену тонку супову локшину вонтон, китайську яєчну локшину або тонку яєчну локшину. Сушена локшина важить менше, ніж свіжа, тому якщо ви знайдете свіжу локшину, використовуйте більшу її кількість.

Це смачно: Картопляна азійська локшина

Ви також можете додати до смаженої локшини соєвий соус, часник, овочі, шматочки мʼяса, тофу чи креветок, щоб отримати повноцінний обід. Не бійтеся експериментувати зі спеціями — наприклад, мелений імбир широко використовується в китайській кухні.

Спробуйте також яєчну локшину Шпецле з німецької кухні.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Локшина яєчна 340 г

Олія кунжутна 15 мл

Арахісова олія 45 мл

Сіль за смаком

Крок 1/6

У велику каструлю додайте стільки води, щоб покрити локшину, і доведіть до кипіння. Додайте локшину, помішуючи, щоб вона не злиплась. Варіть, поки локшина не стане аль денте, — ніжною, але все ще твердою.

Крок 2/6

Ретельно процідіть. Промийте холодною водою, знову злийте воду та змішайте з кунжутною олією.

Крок 3/6

У важкій сковороді або воку розігрійте 3 столові ложки арахісової олії на середньому або сильному вогні. Додайте локшину.

Крок 4/6

Швидко розкладіть її по всій поверхні і дайте їй варитися, не перемішуючи, поки локшина не підрум’яниться знизу. Це займе від 5 до 8 хвилин.

Крок 5/6

Переверніть і підсмажте іншу сторону.

Крок 6/6

Зніміть з вока, розкладіть по тарілках і подавайте.

Цікавитеся азійською локшиною? Дізнайтеся, що таке локшина ширатакі.