Замість пасти: готуємо яєчну локшину Шпецле

Рецепт яєчної локшини максимально простий: потрібно змішати всі інгредієнти, замісити тісто і зварити шпецле. Найцікавіший момент — це занурювання шматочків тіста у воду. У Німеччині існують навіть спеціальні прилади для шпецле, але ми пропонуємо використовувати друшляк з великими отворами.

За рахунок того, що тісто виходить досить рідке, коли порційно ви заливаєте тісто в друшляк і зішкрібуєте лопаткою по дну, тісто відділяється і капає в кипʼяток. Саме тому форма шпецле така цікава і зовсім різна.

Цікавий момент також полягає в розрахунку складників. Існує спеціальне швабське правило великого пальця — додавати на 1 яйце більше, ніж кількість персон, що будуть вживати шпецле.