Надзвичайні макарони із сиром — ідея для вечері

Поставте грітися велику каструлю з водою, посоліть і доведіть до кипіння. Насипте макарони в киплячу воду і добре перемішайте, щоб вони не злиплися. Варіть відповідно до вказівок на упаковці.

Наріжте охолоджене вершкове масло на 8 шматочків.

Поки макарони варяться, поставте другу каструлю на середній вогонь. Покладіть у неї два шматочки масла і 2 ч. л. перцю. Періодично помішуйте, поки масло не розтане і не спіниться (але не підрум’яниться!), близько 1 хвилини.

Додайте 250 г молока в масло і доведіть до кипіння. По одному покладіть у каструлю 6 шматків масла, які лишилися. Важливо: щоб соус емульгувався, кладіть наступний шматочок масла тоді, коли попередній повністю розтопився.

Злийте воду з макаронів у будь-який посуд і додайте до них молочну суміш. Поставте каструлю з макаронами на середній вогонь і готуйте, помішуючи дерев’яною ложкою, близько 30 секунд.

Додайте приблизно одну третину тертого сиру, енергійно помішуючи макарони дерев’яною ложкою, щоб сир розплавився. Додайте близько 120 г води з макаронів і продовжуйте перемішувати, доки все не змішається. Повторіть цей процес ще 2 рази із сиром, що залишився. Додавайте по 100 г води за раз, поки страва не стане кремоподібною. Спробуйте на смак та додайте ще солі, якщо потрібно.