- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Трудно представить что-нибудь проще на ужин, чем эти макароны с сыром. Но простота процесса совсем не влияет на вкус блюда, а он действительно необыкновенный.
Для приготовления этих супербыстрых макарон с сыром на плите вам понадобится не так много ингредиентов — всего шесть.
Особенностью этого блюда является сливочный соус из молока, перца и сливочного масла. Так что никакого бешамеля, никакого томатного соуса, только молочные продукты и макароны!
Ингредиенты 6
Основные
Поставьте греться в большую кастрюлю с водой, посолите и доведите до кипения. Насыпьте макароны в кипящую воду и хорошо перемешайте, чтобы они не слиплись. Варите в соответствии с указаниями на упаковке для аль денте.
Разрежьте охлажденное сливочное масло на 8 кусочков.
Пока макароны варятся, поставьте вторую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее два кусочка масла и 2 ч. л. перца. Периодически помешивайте, пока масло не растает и вспенится (но не подрумянится!), около 1 минуты.
Добавьте 250 г молока в масло и доведите до кипения. По одному положите в кастрюлю 6 оставшихся кусков масла. Важно: чтобы соус эмулировался, кладите следующий кусочек масла тогда, когда предыдущий полностью расплавился.
Слейте воду из макарон в любую посуду и добавьте в них молочную смесь. Поставьте кастрюлю с макаронами на средний огонь и готовьте, помешивая деревянной ложкой, около 30 секунд.
Добавьте примерно одну треть тертого пармезана, энергично помешивая макароны деревянной ложкой, чтобы сыр расплавился. Добавьте около 120 г воды из макарон и продолжайте перемешивать, пока все не смешается. Повторите этот процесс еще 2 раза с оставшимся пармезаном. Добавляйте по 100 г воды за раз, пока блюдо не станет кремообразным. Попробуйте по вкусу и добавьте еще соли, если нужно.
Выложите макароны с сыром по тарелкам и сразу подавайте.
Власний Рахунок
Комментарии