Жареная лапша — простое и вкусное блюдо китайской кухни

Name: Жареная лапша — простое и вкусное блюдо китайской кухни
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Лапша яичная 340 г; Масло кунжутное 15 мл; Арахисовое растительное масло 45 мл; Соль по вкусу

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

Жареная лапша — это универсальное, базовое блюдо, которое вкусно само по себе. А если еще добавить к ней разнообразные дополнения, можно получить совершенно новое, непревзойденное блюдо.

Лапша, жареная на сковороде, обычно готовится из свежей гонконгской лапши. Если вы не можете найти ее, используйте сушеную тонкую суповую лапшу вонтон, китайскую яичную лапшу или тонкую яичную лапшу. Сушеная лапша весит меньше свежей, поэтому если вы найдете свежую лапшу, используйте большее ее количество.

Это вкусно: Картофельная азиатская лапша

Вы также можете добавить в жареную лапшу соевый соус, чеснок, овощи, кусочки мяса, тофу или креветок, чтобы получить полноценный обед. Не бойтесь экспериментировать со специями — например, молотый имбирь широко используется в китайской кухне.

Попробуйте также яичную лапшу шпецле из немецкой кухни.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Лапша яичная 340 г

Масло кунжутное 15 мл

Арахисовое растительное масло 45 мл

Соль по вкусу

Шаг 1/6

В большую кастрюлю добавьте столько воды, чтобы покрыть лапшу и довести до кипения. Добавьте лапшу, помешивая, чтобы она не слиплась. Варите, пока лапша не станет аль денте, — нежной, но все еще жесткой.

Шаг 2/6

Тщательно процедите. Промойте холодной водой, снова слейте воду и смешайте с кунжутным маслом.

Шаг 3/6

В тяжелой сковороде или воке разогрейте 3 столовых ложки арахисового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лапшу.

Шаг 4/6

Быстро разложите ее по всей поверхности и дайте ей вариться, не перемешивая, пока лапша не подрумянится снизу. Это занимает от 5 до 8 минут.

Шаг 5/6

Переверните и поджарьте другую сторону.

Шаг 6/6

Снимите с вока, разложите по тарелкам и подавайте.

Интересуетесь азиатской лапшой? Узнайте, что такое лапша ширатаки.