Домашняя лапша с грибами

Смешайте по 150 г муки и манной крупы в миске. Добавьте в смесь желтки. Добавьте щепотку соли, 2 столовых ложки воды и масло. Замесите однородное тесто (желательно делать это в тестомесе). Переложите тесто в пакет и положите в холодильник на 20 минут.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте с помощью кухонной машины с насадкой для пасты. Лапшу обваляйте в оставшейся манной крупе.

Если насадки для пасты нет, раскатайте тесто тонким слоем, дайте ему подсохнуть в таком виде примерно 20 минут, затем сверните в рулет и нарежьте на одинаковые полоски. Полоски разверните и обваляйте в муке или манке, чтобы не слипались. 

Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Поджарьте в сковороде с разогретым сливочным маслом до прозрачности. Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите.

Вскипятите воду и подсолите, положите лапшу и варите в течение 4 минут. Переложите лапшу в сковороду с грибами и влейте стакан воды после варки лапши. Добавьте сливочное масло, перемешайте.