top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Грибной крем-суп
Фото: Depositphotos

Крем-суп из шампиньонов — рецепт ароматного первого блюда из грибов

Автор
Грибной крем-суп
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
15
минут подготовки
291
ккал
8 г
белки
27 г
жиры
12 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот легкий домашний крем-суп из шампиньонов — кремообразный без большого количества сливок! Он готовится с большим количеством грибов и щедрой порцией масла.

Основной ингредиент крем-супа — шампиньоны. Мы также рекомендуем добавить горсть свежих грибов шиитаке. Несмотря на то, что они дороже обычных грибов, их вкус намного интенсивнее и углубляет насыщенный вкус этого супа.

Вот несколько идей, которые помогут сделать крем-суп из шампиньонов еще вкуснее:

  • Добавьте немного лесных грибов.
  • Добавьте измельченную курицу, чтобы сделать суп более сытным.
  • Для более насыщенного супа замените куриный бульон говяжьим.
  • Для более легкого супа (или вегетарианского варианта) смените куриный бульон на овощной.
  • Для безмолочной версии замените сливки кокосовым молоком. Для другой версии без молочных продуктов добавьте немного риса во время варки, а затем измельчите.
  • Если суп пресный, добавьте немного рисового или винного уксуса.
  • Если у вас нет эстрагона, попробуйте чабрец, орегано или розмарин.

Подавайте грибной крем-суп с хлебом с отрубями .

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне в кастрюле с толстым дном (5-6 литров). Когда оливковое масло будет горячим, положите сливочное масло. Как только оно растопится, добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их масляной смесью.

Шаг 2/8

Готовьте грибы на средне-сильном огне примерно 10 минут, пока они слегка не подрумянятся и не выпустят большую часть воды.

Шаг 3/8

Выньте из кастрюли 1 стакан приготовленных грибов и отложите (они будут добавлены позже).

Шаг 4/8

Убавьте огонь до среднего. Положите в кастрюлю измельченный лук-шалот и чеснок, перемешайте, чтобы соединилось и варите около минуты.

Шаг 5/8

Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите, не открывая крышку, 10 минут. Снимите с огня.

Шаг 6/8

С помощью погружного блендера взбейте суп до однородности.

Шаг 7/8

Верните на плиту. Если суп для вас слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы суп приобрел желаемую консистенцию.

Шаг 8/8

Добавьте сливки и отложенные грибы, посолите и поперчите по вкусу.

Полезные советы

Этот суп может храниться в холодильнике до пяти дней, и его можно аккуратно разогреть на плите или в микроволновке.

Если вы хотите заморозить суп, не используйте сливки. Подождите, пока он разморозится, нагреется и только тогда их добавьте.

Обязательно добавьте в суп эстрагон — он подарит блюду приятный аромат.

Используйте жирные сливки, и не берите вместо них молоко.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно